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Mediterrane Hähnchen-Bowl mit Quinoa, Hähnchen, Feta und frischem Gemüse in weißer Schüssel

Einfache Nährstoff Bowl mit Tahini Joghurt Dressing

Eine proteinreiche, gesunde Bowl mit geröstetem Gemüse und cremigem Tahini Joghurt Dressing
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Gesund, Mediterran
Kalorien: 450

Zutaten
  

  • 1 Stück Blumenkohl in Röschen geschnitten
  • 3 Stück große Karotten in Scheiben geschnitten
  • 4 EL natives Olivenöl extra aufgeteilt
  • 1 TL Knoblauchpulver aufgeteilt
  • 1 TL Oregano
  • 1.5 TL Paprikapulver aufgeteilt
  • 1.5 TL gemahlener Kreuzkümmel aufgeteilt
  • 1 TL Salz aufgeteilt
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer aufgeteilt
  • 1 Dose Kichererbsen 400g, abgespült und abgetropft
  • 1 Stück Süßkartoffel gewürfelt
  • 1 Tasse griechischer Joghurt
  • 60 ml Tahini
  • 60 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauch
  • 1 Handvoll Rucola oder Blattgrün nach Wahl
  • 60 ml frische Petersilie gehackt, optional

Kochutensilien

  • 2 Backbleche
  • Backpapier
  • Küchenmaschine oder Mixer
  • Große Schüsseln

Method
 

  1. Ofen auf 220°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Blumenkohl und Karotten auf ein Backblech geben, mit 2 EL Olivenöl, Knoblauchpulver, Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 25 Minuten backen, dann Zitronensaft und Petersilie hinzufügen und weitere 5-10 Minuten backen.
  4. Kichererbsen abspülen, trocknen und mit 1 EL Olivenöl und Gewürzen vermengen. Auf eine Hälfte des zweiten Backblechs geben.
  5. Süßkartoffeln würfeln, mit restlichem Öl, Salz und Pfeffer vermengen und auf die andere Hälfte des Backblechs geben.
  6. Kichererbsen und Süßkartoffeln 20-28 Minuten rösten.
  7. Für das Dressing alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und 60 Sekunden mixen bis es glatt ist.
  8. Bowl zusammenstellen: Rucola als Basis, geröstetes Gemüse und Kichererbsen darauf verteilen.
  9. Mit Tahini Joghurt Dressing beträufeln und sofort servieren.

Notizen

Bis zu 4 Tage im Kühlschrank haltbar. Dressing separat aufbewahren für beste Frische.