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Einfache Apfel-Zimt-Muffins auf Drahtgitter zeigen goldbraune Oberseiten und perfekte

Einfache Apfel-Zimt-Muffins

Saftige Muffins mit frischen Äpfeln und warmem Zimt für gemütliche Herbstmorgen
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 12 Stück
Gericht: Frühstück, Gebäck
Küche: Amerikanisch, Deutsch
Kalorien: 180

Ingredients

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse Zucker optional: brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Backpulver
  • 0.5 TL Salz
  • 2 Stück große Eier
  • 0.5 Tasse Pflanzenöl
  • 1 Tasse Milch
  • 2 Stück Äpfel geschält und gewürfelt
  • 0.5 TL Vanilleextrakt
  • 0.5 Tasse gehackte Nüsse oder Rosinen optional

Kochutensilien

  • Muffinblech
  • Papierförmchen
  • Große Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Messbecher

Method

  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz gut vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen gut verquirlen.
  4. Flüssige Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig rühren, bis alles kombiniert ist. Nicht zu stark rühren.
  5. Gewürfelte Äpfel und optional Nüsse oder Rosinen hinzufügen und sanft unter den Teig heben.
  6. Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig befüllen.
  7. Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  8. Muffins nach dem Backen einige Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.

Notizen

Bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Diese Muffins sind perfekt für Frühstück oder als Snack und schmecken am besten leicht erwärmt.