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Sauerkraut Kartoffelauflauf

Deutscher Sauerkraut- und Kartoffelauflauf

Herzhafter deutscher Auflauf mit Kartoffeln, Sauerkraut und Käse – perfekt für kalte Wintertage
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Europäisch
Kalorien: 320

Ingredients

  • 1 kg Festkochende Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 500 g Sauerkraut gut abgetropft
  • 200 g Zwiebeln fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 200 g Geriebener Käse Emmentaler oder Gouda
  • 200 ml Sahne
  • 2 Stück Große Eier
  • 1 TL Kümmel optional
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Anbraten

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Auflaufform
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Scharfes Messer

Method

  1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin etwa 5 Minuten glasig braten.
  3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist, aber nicht braun wird.
  4. Das gut abgetropfte Sauerkraut in die Pfanne geben und gut vermengen. Nach Belieben Kümmel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen.
  5. In einer Schüssel die Sahne und die Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden der Form legen, gefolgt von einer Schicht Sauerkraut und einer Schicht Käse. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Käse abschließen.
  7. Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen, sodass alles gut benetzt ist.
  8. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
  9. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.

Notizen

Der Auflauf lässt sich bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160 °C etwa 20 Minuten erhitzen.