Den Ofen auf 180°C vorheizen.

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einem Schneebesen cremig rühren, bis er glatt ist.

Den geriebenen Cheddar- und Gouda-Käse hinzufügen und gut vermengen.

Das Bier langsam in die Käsemischung gießen und dabei ständig rühren, bis alles gut vermischt ist.

Senf, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Mischung gleichmäßig ist.

Den Dip in eine ofenfeste Schüssel geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis der Dip blubbert und goldbraun ist.

Den Dip aus dem Ofen nehmen, mit frischem Schnittlauch garnieren und warm servieren, idealerweise mit Brezeln, Gemüsesticks oder Tortilla-Chips.