Go Back
Der cremigste Käsekuchen aller Zeiten auf weißer Tortenplatte mit goldbrauner Oberfläche

Der cremigste Käsekuchen aller Zeiten

Traditioneller deutscher Käsekuchen mit unvergleichlich cremiger Textur durch Magerquark und Sahne
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Ruhezeit Teig 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Deutsch, Europäisch
Kalorien: 285

Ingredients

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 60 g Zucker für den Teig
  • 1 Stück Ei Größe M, für den Teig
  • 125 g weiche Butter
  • 2 Stück Eier Größe M, für die Füllung
  • 180 g Zucker für die Füllung
  • 500 g Magerquark
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 400 ml Sahne
  • Puderzucker zum Bestreuen

Kochutensilien

  • Springform (Ø 26 cm)
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät
  • Nudelholz
  • Große Rührschüssel

Method

  1. Mehl, Backpulver, Zucker, Ei und Butter zu einem homogenen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Die Springform (Ø 26 cm) fetten.
  3. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf ca. 33 cm Durchmesser ausrollen. In die Form legen, einen ca. 3 cm hohen Rand formen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
  4. Eier und Zucker auf höchster Stufe cremig schlagen. Quark, Puddingpulver und Sahne zugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
  5. Füllung auf dem Teigboden verteilen und ca. 75 Minuten backen. Eventuell nach 45 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
  6. Kuchen nach dem Backen etwa 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen, dann herausnehmen. Vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Notizen

Der Käsekuchen hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank und kann portionsweise eingefroren werden. Am besten schmeckt er nach einer Nacht im Kühlschrank, wenn sich alle Aromen entfaltet haben.