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Curryreis mit Hackfleisch in großer Pfanne mit buntem Gemüse und dampfendem Reis

Curryreis mit Hackfleisch

Herzhafter Curryreis mit saftigem Rinderhackfleisch und buntem Gemüse in würziger Curry-Soße
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Orientalisch
Kalorien: 420

Zutaten
  

  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 250 g Langkornreis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Möhren
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zucchini optional
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 600 ml Gemüsebrühe heiß
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren, optional

Kochutensilien

  • Große tiefe Pfanne
  • Schneidebrett und Messer
  • Holzlöffel
  • Messbecher

Method
 

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Zucchini ebenfalls klein würfeln. Gemüsebrühe erhitzen.
  2. Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch darin krümelig und braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum Hack geben und 3-4 Minuten glasig dünsten.
  4. Möhren, Paprika und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren anbraten.
  5. Tomatenmark, Currypulver und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten (ca. 1 Minute).
  6. Den ungekochten Reis in die Pfanne geben und gut mit dem restlichen Inhalt vermengen.
  7. Heiße Gemüsebrühe angießen, alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
  8. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 15-18 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nur gelegentlich umrühren. Falls nötig, etwas Brühe nachgießen.
  9. Wenn der Reis gar ist, evtl. noch mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.
  10. Auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und nach Wunsch mit Joghurt oder Limettenspalten servieren.

Notizen

Wer es cremiger mag, ersetzt einen Teil der Brühe durch Kokosmilch. Für mehr Gemüseanteil einfach Brokkoli, Erbsen oder Spinat unterrühren. Statt Rind geht auch Geflügelhack oder eine vegetarische Alternative. Passt hervorragend zu Fladenbrot oder einem Joghurt-Dip. Ideal zum Einfrieren und Wiederaufwärmen.