Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Zucchini ebenfalls klein würfeln. Gemüsebrühe erhitzen.

Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch darin krümelig und braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum Hack geben und 3–4 Minuten glasig dünsten.

Möhren, Paprika und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren anbraten.

Tomatenmark, Currypulver und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten (ca. 1 Minute).

Den ungekochten Reis in die Pfanne geben und gut mit dem restlichen Inhalt vermengen.

Heiße Gemüsebrühe angießen, alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 15–18 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Falls nötig, etwas Brühe nachgießen.

Mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.

Auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und nach Wunsch mit Joghurt servieren.