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Cremiges Kartoffelgratin

Klassisches Wohlfühlessen mit zarten Kartoffelscheiben, aromatischer Sahnesoße und goldbrauner Käsekruste
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Französisch
Kalorien: 385

Ingredients

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 300 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 150 g geriebener Käse z. B. Emmentaler oder Gouda
  • 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin optional
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Butter zum Einfetten der Form

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Scharfes Messer oder Mandoline
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Method

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform großzügig mit Butter einfetten.
  2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm dick). Gleichmäßige Scheiben sorgen für gleichmäßiges Garen.
  3. Sahne und Milch in einer Schüssel mit gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräutern gut vermischen.
  4. Eine Schicht Kartoffelscheiben überlappend in die vorbereitete Form legen und etwas von der Sahnemischung darüber gießen.
  5. Vorgang wiederholen, bis alle Kartoffeln verbraucht sind. Jede Schicht leicht würzen.
  6. Geriebenen Käse gleichmäßig auf der obersten Kartoffelschicht verteilen.
  7. Ca. 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln beim Einstechen mit einem Messer butterweich sind.
  8. Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Soße setzen kann.

Notizen

Für intensiveren Geschmack den Knoblauch vorher in etwas Butter anrösten. Kräuter können je nach Geschmack variiert werden. Das Gratin lässt sich gut am Vortag vorbereiten und vor dem Servieren backen. Für eine vegane Variante pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden.