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Cremiger Kürbis-Kartoffel-Auflauf

Ein herzhafter Auflauf mit Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und goldener Käsekruste
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Europäisch
Kalorien: 590

Ingredients

  • 1 EL Butter zum Einfetten der Form
  • 1200 g Hokkaido-Kürbis gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1000 g Mehligkochende Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 200 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Getrockneter Rosmarin
  • 1 Prise Frisch geriebene Muskatnuss
  • 200 g Geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Große Auflaufform
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Method

  1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten.
  2. Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
  3. Kürbis- und Kartoffelscheiben abwechselnd in die vorbereitete Form schichten und jede Schicht leicht salzen.
  4. Für die Sauce den Knoblauch fein hacken. Milch, Sahne, Knoblauch, Rosmarin, Muskat, 50 g Käse sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
  5. Die Sauce gleichmäßig über die Kürbis-Kartoffel-Mischung gießen und sicherstellen, dass sie in alle Ecken fließt.
  6. Mit dem restlichen Käse bestreuen und nochmals leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Den Auflauf 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Gemüse weich ist und die Käsekruste goldbraun erscheint.
  8. Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen, dann heiß servieren und genießen.

Notizen

Dieser Auflauf lässt sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren. Für beste Ergebnisse im Ofen bei 180 °C aufwärmen. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten.