Zurückgehen
Cremige Tomaten-Knoblauch-Pasta mit frischem Basilikum in rustikaler weißer Schüssel serviert

Cremige Tomaten-Knoblauch-Pasta

Schnelle italienische Pasta mit frischen Tomaten, Knoblauch und cremiger Sauce
Rezept drucken Rezept anheften
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Italienisch, Mediterran
Kalorien: 520

Zutaten
  

  • 400 g Pasta Spaghetti oder Fusilli
  • 400 g reife Tomaten gehäutet und gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen fein zerdrückt
  • 200 ml Crème fraîche
  • 50 g Parmigiano Reggiano frisch gerieben
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 1 TL italienische Kräutermischung
  • Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
  • frisches Basilikum zum Dekorieren

Kochutensilien

  • Großer Kochtopf
  • Tiefe Pfanne
  • Sieb
  • Knoblauchpresse
  • Reibe für Parmesan

Method
 

  1. Tomaten waschen, häuten und würfeln. Knoblauch zerdrücken und Parmesan frisch reiben.
  2. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Pasta hinzufügen und al dente kochen (8-10 Minuten).
  3. Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
  4. Gewürfelte Tomaten hinzufügen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  5. Crème fraîche einrühren und aufkochen lassen. Parmesan hinzufügen und schmelzen lassen.
  6. Gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf Kochwasser hinzufügen.
  7. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Notizen

Die Pasta hält sich 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen etwas Milch oder Sahne hinzufügen. Mit knusprigem Knoblauchbrot und frischem Salat servieren.