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Cremige Speck-Erbsen-Carbonara in schwarzer Pfanne mit knusprigem Speck und grünen Erbsen

Cremige Speck-Erbsen-Carbonara

Reichhaltiges und geschmackvolles Nudelgericht mit knusprigem Speck, süßen Erbsen und cremiger Sauce
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Italienisch
Kalorien: 450

Zutaten
  

  • 200 g Spaghetti
  • 100 g Speck gewürfelt
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen
  • 2 große Eier
  • 0.5 Tasse geriebener Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Großer Topf für Pasta
  • Große Pfanne
  • Schneebesen
  • Sieb

Method
 

  1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gewürfelten Speck hinzufügen. Knusprig braten.
  3. Gehackten Knoblauch und gefrorene Erbsen zur Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten kochen.
  4. In einer Schüssel Eier und Parmesan verquirlen.
  5. Die Spaghetti abgießen und zur Pfanne mit Speck und Erbsen geben, vom Herd nehmen.
  6. Schnell die Ei-Käse-Mischung über die Pasta gießen und rühren, um eine cremige Sauce zu erzeugen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Notizen

Für eine vegetarische Version den Speck weglassen und stattdessen Pilze verwenden. Die Ei-Mischung schnell mit der heißen Pasta vermischen, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden. Gerne mehr Käse für extra Cremigkeit hinzufügen.