Go Back
Cremige Pastapfanne mit Brokkoli und Bacon in weißer Schüssel mit Parmesan bestreut

Cremige Pastapfanne mit Brokkoli und Bacon

Eine herzhafte, proteinreiche Pastapfanne mit knackigem Brokkoli, knusprigem Bacon und cremiger Sauce – perfekt für schnelle Abendessen
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Italienisch
Kalorien: 620

Ingredients

  • 300 g Pasta Penne oder Fusilli
  • 1 Kopf Brokkoli in kleine Röschen geschnitten
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch dünn geschnitten
  • 80 g Getrocknete Tomaten fein gehackt
  • 30 g Butter zum Anbraten
  • 100 g Frischkäse
  • 200 g Sahne
  • 150 g Bacon kann durch geräucherten Tofu ersetzt werden
  • 40 g Parmesan gerieben
  • 1 TL Süße Paprika
  • 1 TL Scharfe Paprika nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 1 Salz zum Abschmecken
  • 1 Schöpflöffel Pasta-Wasser vor dem Abgießen aufbewahren

Kochutensilien

  • Großer Kochtopf
  • Große Pfanne
  • Schöpflöffel
  • Schneidebrett und Messer
  • Sieb

Method

  1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
  2. Brokkoli in kleine Röschen schneiden und 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, bis sie knackig-zart sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Pasta gemäß Packungsanleitung al dente kochen. Vor dem Abgießen einen Schöpflöffel Pasta-Wasser aufbewahren.
  4. Zwiebeln würfeln, Knoblauch dünn schneiden und getrocknete Tomaten fein hacken.
  5. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Bacon darin knusprig anbraten. Bacon herausnehmen und beiseite stellen.
  6. Zwiebeln im verbliebenen Fett glasig anbraten, dann süße und scharfe Paprika, Thymian, getrocknete Tomaten und Knoblauch hinzufügen. Etwa 2 Minuten anbraten, bis alles duftet.
  7. Frischkäse und Sahne einrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce cremig und glatt ist.
  8. Blanchierten Brokkoli und abgetropfte Pasta zur Sauce geben und alles vorsichtig vermischen. Bei Bedarf etwas Pasta-Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  9. Mit Salz abschmecken, knusprigen Bacon darüber streuen und mit frisch geriebenem Parmesan garnieren. Sofort servieren und genießen.

Notizen

Diese Pastapfanne schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen etwas Milch oder Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Für eine vegetarische Variante den Bacon durch geräucherten Tofu ersetzen.