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Zubereitung von cremiger Mango-Mousse mit frisch pürierter Mango und geschlagener Sahne

Cremige Mango-Mousse

Luftiges, fruchtiges Dessert mit intensivem Mango-Aroma – in nur 15 Minuten zubereitet und perfekt für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Dessert, Nachspeise
Küche: International, Tropisch
Kalorien: 210

Ingredients

  • 2 reife Mangos ca. 500 g Fruchtfleisch
  • 200 ml kalte Sahne direkt aus dem Kühlschrank
  • 50 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 2 TL Gelatinepulver oder 3 Blatt Gelatine
  • 3 EL Wasser zum Auflösen der Gelatine

Kochutensilien

  • Stabmixer oder Küchenmaschine
  • Handrührgerät oder Standmixer
  • Rührschüsseln
  • Dessertgläser
  • Kleiner Topf

Method

  1. Mangos schälen, vom Kern befreien und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten.
  2. Gelatinepulver in 3 EL kaltem Wasser quellen lassen (ca. 5 Minuten). Anschließend bei niedriger Hitze vorsichtig auflösen, bis die Gelatine vollständig flüssig ist – nicht kochen.
  3. Die kalte Sahne zusammen mit Zucker und Vanillezucker in einer gekühlten Schüssel steif schlagen.
  4. Das Mangopüree und den Zitronensaft behutsam unter die steif geschlagene Sahne heben, dabei die luftige Textur erhalten.
  5. Die leicht abgekühlte, aufgelöste Gelatine in einem dünnen Strahl zur Mousse-Masse geben und sofort vorsichtig unterheben.
  6. Die cremige Mango-Mousse in Dessertgläser füllen und für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
  7. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Mangostücken, Kokosraspeln oder Minzblättern dekorieren.

Notizen

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Nicht zum Einfrieren geeignet, da die Textur leidet. Als vegane Alternative kann Agar-Agar verwendet werden.