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Cremige Gemüsepfanne mit Kartoffeln und Erbsen in Pfann

Cremige Gemüsepfanne mit Kartoffeln und Erbsen

Eine wunderbar cremige und sättigende Gemüsepfanne mit Kartoffeln, Erbsen und Karotten - perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsche Küche
Kalorien: 280

Zutaten
  

  • 300 g Festkochende Kartoffeln Linda oder Nicola eignen sich besonders gut.
  • 150 g Tiefgefrorene Erbsen Alternativ frische Erbsen verwenden.
  • 1 mittelgroße Karotte Etwa 100g, geschält und gewürfelt.
  • 1 mittelgroße Zwiebel Fein gehackt für die Grundlage.
  • 1 Zehe Knoblauch Fein gehackt oder gepresst.
  • 150 ml Gemüsebrühe Am besten selbstgemacht oder Bio-Qualität.
  • 100 ml Sahne 30%ige Schlagsahne für beste Cremigkeit.
  • 1 Teelöffel Senf Mittelscharfer Senf bevorzugt.
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Zum Anbraten des Gemüses.
  • Nach Geschmack Salz Zum Abschmecken.
  • Nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen bevorzugt.
  • 1 Prise Frische Muskatnuss Frisch gerieben für bestes Aroma.
  • Optional Frische Kräuter Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren.

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Sieb
  • Kochlöffel
  • Muskatreibe

Method
 

  1. Die festkochenden Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
  2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffelwürfel etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
  3. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten glasig anbraten.
  4. Die Karotte schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
  5. Die tiefgefrorenen Erbsen und die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
  6. Die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne gießen. Den Senf hinzufügen und alles gut vermengen.
  7. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
  8. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird und die Kartoffeln vollständig gar sind. Gelegentlich umrühren.
  9. Die cremige Gemüsepfanne heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Notizen

Diese cremige Gemüsepfanne lässt sich wunderbar variieren: Probieren Sie Brokkoli, Blumenkohl oder Paprika als Alternative. Für eine vegane Version verwenden Sie Hafer- oder Sojacuisine statt Sahne. Das Gericht hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und kann problemlos aufgewärmt werden.