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Churro Käsekuchen Kekse mit goldener Zimt-Zucker-Kruste auf Abkühlgitter

Churro Käsekuchen Kekse

Butterweiche Kekse mit cremiger Käsekuchenfüllung und knuspriger Zimt-Zucker-Beschichtung
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 14 Minuten
Gefrierzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 18 Kekse
Gericht: Dessert, Gebäck
Küche: Fusion, Mexikanisch-Amerikanisch
Kalorien: 245

Ingredients

  • 315 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 225 g Ungesalzene Butter weich
  • 300 g Zucker für den Teig
  • 2 große Eier
  • 2 TL Vanilleextrakt für den Teig
  • 225 g Frischkäse weich
  • 50 g Zucker für die Füllung
  • 1 TL Vanilleextrakt für die Füllung
  • 100 g Zucker für die Beschichtung
  • 2 EL Gemahlener Zimt

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Kuchengitter

Method

  1. Den weichen Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und beiseite stellen.
  3. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
  4. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  6. Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  7. Zimt und Zucker für die Beschichtung in einer flachen Schüssel vermischen.
  8. Einen Esslöffel Keksteig entnehmen, flach drücken und eine gefrorene Käsekuchenfüllung in die Mitte legen.
  9. Den Teig um die Füllung wickeln und die Ränder gut verschließen.
  10. Die gefüllte Keks-Kugel in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist.
  11. Die Kekse mit einem Abstand von 5 cm auf das Backblech legen.
  12. 12 bis 14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  13. Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen werden.

Notizen

Diese Kekse bleiben bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Sie lassen sich auch einfrieren und bis zu 2 Monate aufbewahren. Für beste Ergebnisse bei Zimmertemperatur genießen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.