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Churro-Käsekuchen-Häppchen

Churro-Käsekuchen-Häppchen

Knusprige Churros gefüllt mit cremigem Käsekuchen – eine unwiderstehliche Dessert-Fusion
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Einfrierzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 24 Häppchen
Gericht: Dessert, Süßspeise
Küche: Fusion, Mexikanisch-Amerikanisch
Kalorien: 150

Ingredients

  • 225 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 100 g Kristallzucker plus extra zum Bestäuben
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt, gemahlen plus extra zum Bestäuben
  • 1 Portion Churro-Teig fertig gekauft oder selbstgemacht
  • 1 Liter Neutrales Öl zum Frittieren (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • nach Bedarf Schokoladensauce zum Beträufeln

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Backblech mit Backpapier
  • Tiefer Topf zum Frittieren
  • Küchenthermometer
  • Schaumlöffel
  • Küchenpapier

Method

  1. Den Frischkäse mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur erreicht.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, 100g Zucker, Vanilleextrakt und 1 TL Zimt zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
  3. Mit leicht angefeuchteten Händen aus der Käsekuchenmasse etwa walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  4. Die Käsekuchenkugeln mindestens 30 Minuten (oder bis zu einem Monat) einfrieren, bis sie steinhart sind.
  5. Während die Kugeln einfrieren, den Churro-Teig nach Packungsanleitung oder eigenem Rezept vorbereiten.
  6. Das neutrale Öl in einem tiefen Topf auf genau 180°C erhitzen und die Temperatur mit einem Küchenthermometer kontrollieren.
  7. Jede gefrorene Käsekuchenkugel vorsichtig und gleichmäßig mit einer dünnen Schicht Churro-Teig umhüllen, dabei auf eine lückenlose Beschichtung achten.
  8. Die umhüllten Kugeln in kleinen Portionen (3-4 Stück) im heißen Öl etwa 3-4 Minuten frittieren, bis sie rundherum goldbraun sind.
  9. Die fertigen Churro-Käsekuchen-Häppchen mit einem Schaumlöffel herausheben, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort in einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen, solange sie noch heiß sind.
  10. Warm servieren und nach Belieben mit Schokoladensauce beträufeln.

Notizen

Am besten sofort servieren für optimale Knusprigkeit. Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen 5-7 Minuten bei 180°C im Backofen erhitzen. Die ungefrittierten gefrorenen Käsekuchenkugeln können bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.