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Brokkoli-Pasta mit cremiger Käsesoße in der Pfanne servierfertig

Brokkoli-Pasta mit cremiger Käsesoße

Cremige Pasta mit frischem Brokkoli in samtiger Käsesoße - perfekt für schnelle Familienmahlzeiten
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Pasta
Küche: Deutsch, Europäisch
Kalorien: 420

Zutaten
  

  • 300 g Pasta Penne, Fusilli oder Spaghetti
  • 300 g Brokkoli in kleine Röschen zerteilt
  • 200 ml Milch oder pflanzliche Alternative
  • 150 g geriebener Käse Gouda, Emmentaler oder Cheddar
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss frisch gerieben, optional

Kochutensilien

  • Großer Kochtopf
  • Sieb
  • Mittlerer Saucenpan
  • Schneebesen
  • Holzlöffel

Method
 

  1. Pasta in Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Brokkoli 3 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen, dann abgießen.
  2. Butter in Topf erhitzen, Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch kurz mitbraten.
  3. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.
  4. Milch langsam unter Rühren zugeben, aufkochen und eindicken lassen.
  5. Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  6. Pasta und Brokkoli mit der Käsesoße vermengen.
  7. Sofort servieren, nach Wunsch mit Kräutern oder extra Käse garnieren.

Notizen

Milch kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Für vegane Varianten Käse durch Hefeflocken oder vegane Käsealternativen tauschen. Pasta und Sauce möglichst frisch servieren.