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Blaubeer-Hüttenkäse Frühstücks-Bake in Auflaufform mit goldbrauner Oberfläche und saftigen Blaubeeren

Blaubeer-Hüttenkäse Frühstücks-Bake

Ein proteinreiches, gesundes Frühstück mit Hüttenkäse, frischen Blaubeeren und Haferflocken
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Brunch, Frühstück
Küche: Gesund, International
Kalorien: 220

Ingredients

  • 300 g Hüttenkäse
  • 200 g Frische Blaubeeren
  • 100 g Haferflocken
  • 2 große Eier
  • 50 g Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt nach Geschmack

Kochutensilien

  • Mittelgroße Auflaufform
  • Große Rührschüssel
  • Schneebesen oder Rührlöffel
  • Zahnstocher zum Testen

Method

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform leicht einfetten.
  2. In einer großen Schüssel Hüttenkäse, Eier, Honig (oder Ahornsirup) und Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen und alles gut umrühren, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  4. Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.
  5. Den Teig in die vorbereitete Auflaufform gießen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Das Frühstücks-Bake etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Notizen

Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren. Perfekt zum Vorbereiten für geschäftige Wochentage. Schmeckt auch kalt köstlich.