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Blätterteig mit Blaubeeren und Frischkäse

Knusprige deutsche Blätterteig-Teilchen mit cremigem Frischkäse und fruchtigen Blaubeeren
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 8 Stück
Gericht: Dessert, Gebäck
Küche: Deutsch, Europäisch
Kalorien: 210

Ingredients

  • 1 Rolle Blätterteig vorgekühlt oder aufgetaut
  • 100 g Frischkäse
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zitronenschale optional
  • 75 g Blaubeeren frisch oder gefroren
  • 1 Stück Ei für die Ei-Waschung
  • 1 EL Wasser
  • Puderzucker zum Bestäuben, optional

Kochutensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • Kleine Rührschüssel
  • Backpinsel

Method

  1. Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Rechtecke schneiden.
  3. Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale zu einer glatten Creme vermischen.
  4. Einen Klecks der Frischkäsemasse auf jedes Teigstück geben und mit einigen Blaubeeren belegen.
  5. Die Ränder leicht einklappen und vorsichtig andrücken. Das Ei mit Wasser verrühren und die Ränder bestreichen.
  6. Die Teilchen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
  7. Leicht abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Notizen

Gefrorene Blaubeeren nicht auftauen, um übermäßige Flüssigkeit zu vermeiden. Für vegane Alternative pflanzlichen Frischkäse verwenden und Ei-Waschung durch Pflanzenmilch ersetzen. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar.