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Bier-Käse-Suppe mit Speck

Bier-Käse-Suppe mit Speck

Eine cremige, herzhafte Suppe mit geräuchertem Speck, würzigem Cheddar und malzigem Bier
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Amerikanisch, Deutsch
Kalorien: 485

Ingredients

  • 300 g geräucherter Speck gewürfelt
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 große Karotten gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 300 ml helles Lagerbier
  • 250 g Cheddar-Käse gerieben
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frische Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Schneebesen
  • Reibe für Käse

Method

  1. In einem großen Topf den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Den Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Im verbliebenen Speckfett die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
  3. Die Gemüsebrühe und das Bier in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Den geriebenen Cheddar-Käse nach und nach einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  5. Die Sahne, den Dijon-Senf und das Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit dem knusprigen Speck und frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Notizen

Diese Bier-Käse-Suppe lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen bei niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf mit etwas Milch oder Brühe verdünnen. Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder Brezeln für ein vollständiges Winteressen.