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Bienenstich-Dessert in durchsichtigen Gläsern mit geschichteter Vanillecreme und karamellisierten Mandeln

Bienenstich-Dessert mit Löffelbiskuit

Cremiges Dessert im Glas mit Vanillecreme, karamellisierten Mandeln und Löffelbiskuit - eine einfache Alternative zum klassischen Bienenstich
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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Dessert, Nachspeise
Küche: Deutsch, Traditionell
Kalorien: 320

Zutaten
  

  • 1 Pck. Vanillepudding-Pulver
  • 500 ml Milch für Pudding
  • 200 g Sahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 50 g Zucker für Pudding
  • 100 g Mandeln gehobelt
  • 1 EL Butter
  • 60 g Zucker für Karamell
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 100 g Löffelbiskuit
  • 100 ml Milch zum Einweichen

Kochutensilien

  • Topf für Pudding
  • Pfanne für Karamell
  • Handrührgerät
  • 6 Dessertgläser
  • Backpapier

Method
 

  1. Für die Vanillecreme das Puddingpulver mit dem Zucker und 5-6 EL der Milch verrühren.
  2. Die restliche Milch im Topf zum Kochen bringen und den angerührten Pudding gut unterrühren.
  3. Unter ständigem Rühren kurz andicken lassen. Pudding mit Folie abdecken und auskühlen lassen.
  4. Für die Mandelschicht die Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker unterrühren und karamellisieren lassen.
  5. Gehobelte Mandeln gut unterrühren, auf einem Backpapier ausbreiten und auskühlen lassen.
  6. Wenn Vanillecreme und Mandelschicht abgekühlt sind, die Sahne schlagen und zusammen mit dem Sahnesteif richtig steif schlagen.
  7. Die steife Sahne gut unter den Pudding heben.
  8. Nun das Dessert schichten. Zuerst die Hälfte der Löffelbiskuit kurz in Milch eintauchen und auf dem Boden der Gläser verteilen.
  9. Darüber ⅓ der Vanillecreme verteilen, die Hälfte der karamellisierten Mandeln, wieder ⅓ der Vanillecreme.
  10. Die andere Hälfte der in Milch getauchten Löffelbiskuit und ⅓ der Vanillecreme schichten.
  11. Das Dessert bis zum Servieren kalt stellen.
  12. Erst vor dem Servieren die restlichen Mandeln über das Bienenstich-Dessert geben, damit sie garantiert knusprig bleiben.

Notizen

Das Dessert sollte mindestens 4 Stunden kühlen. Die karamellisierten Mandeln erst kurz vor dem Servieren aufstreuen für optimale Knusprigkeit. Hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.