Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

In einer beschichteten Pfanne die Apfelwürfel mit Rosinen, Zucker, Zimt und Butter ca. 3 Minuten anbraten und beiseite stellen.

Für den Teig Magerquark, Öl, Milch, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen glatt rühren.

Mehl und Backpulver dazusieben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem ca. 10 cm breiten Ausstecher Kreise ausstechen.

In die Mitte der Teigkreise jeweils etwas Apfelfüllung geben und den Teigrand mit etwas Milch bestreichen.

Teigkreise zu einem Halbkreis zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.

Apfeltaschen auf das Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.