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Goldbraune Apfellasagne frisch aus dem Ofen in einer weißen Auflaufform mit Zimtzucker-Kruste

Apfellasagne

Süßer Auflauf aus frischen Äpfeln, Quark-Schmand-Creme und Lasagneblättern – fruchtig, cremig und perfekt für die ganze Familie.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Ruhezeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 5 Portionen
Gericht: Auflauf, Dessert
Küche: Deutsch
Kalorien: 420

Ingredients

  • 3 Eier
  • 500 g Magerquark gut abgetropft
  • 200 g Schmand
  • 100 g Zucker
  • 1 Bio-Zitrone, Abrieb
  • 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanillepaste Mark herausschaben
  • 25 g Speisestärke
  • 350 g Apfelmus gern selbstgemacht
  • 300 g Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar) geschält, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten
  • 180 g Lasagneblätter ungekocht
  • 0.5 tsp Zimt
  • 2 tsp Zucker zum Bestreuen
  • 30 g Butter in Flöckchen
  • 500 ml Milch für die Vanillesoße
  • 1 tbsp Speisestärke für die Vanillesoße
  • 1 tbsp Zucker für die Vanillesoße
  • 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanillepaste für die Vanillesoße
  • 2 Eigelb für die Vanillesoße

Kochutensilien

  • Auflaufform (ca. 20 x 25 cm)
  • Große Rührschüssel
  • Handmixer
  • Kleiner Topf (für Vanillesoße)
  • Schäler und scharfes Messer

Method

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Eier, Quark, Schmand, Zucker, Vanille, Speisestärke und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel glatt rühren, bis eine klumpenfreie Creme entsteht.
  3. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) gut einfetten.
  5. Mit einer Schicht Apfelmus beginnen, dann Lasagneblätter, Apfelscheiben und Quarkcreme schichten. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte die Creme sein.
  6. Butterflöckchen auf der Creme verteilen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüberstreuen.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  8. Die Apfellasagne nach dem Backen 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.
  9. Für die Vanillesoße die Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Stärke, Zucker, Vanille und Eigelb verquirlen und unter ständigem Rühren zur heißen Milch geben. Kurz aufkochen, bis die Soße leicht andickt.
  10. Die Apfellasagne warm zusammen mit der Vanillesoße servieren.

Notizen

Apfellasagne lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern oder portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen bei 160 °C im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.