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Apfel-Tiramisu in durchsichtigen Gläsern mit Schichten von Mascarpone-Creme und Apfelmus

Apfel-Tiramisu

Herbstliches Schichtdessert mit Mascarpone, Apfelmus und Zimt
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 6 Gläser
Gericht: Dessert, Nachtisch
Küche: Deutsch, Italienisch
Kalorien: 385

Ingredients

  • 250 g Mascarpone
  • 70 g Puderzucker gesiebt
  • 150 g Griechischer Joghurt oder Magerquark
  • 200 g Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • 180 g Löffelbiskuit grobe Menge
  • 100 ml Apfelsaft naturtrüb bevorzugt
  • 5 Tropfen Bittermandelaroma optional
  • 350 g Apfelmus
  • 0.5 TL Zimt

Kochutensilien

  • 6 Dessertgläser (ca. 250 ml)
  • Große Rührschüssel
  • Handmixer oder Schneebesen
  • Spritzbeutel mit Lochtülle
  • Teigschaber

Method

  1. Die Löffelbiskuits auf 1-2 große Teller mit Rand legen. Apfelsaft und Bittermandelaroma verrühren und die Biskuits damit beträufeln. Sie sollen weicher, aber nicht matschig werden.
  2. Mascarpone und gesiebten Puderzucker kurz und vorsichtig glatt rühren. Joghurt dazugeben und ebenfalls vorsichtig unterrühren.
  3. Die Sahne steif schlagen, währenddessen das Sahnesteif und Vanillezucker einrieseln lassen. Schlagsahne dann mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Creme heben.
  4. Die Löffelbiskuits in kleinere Stücke teilen. Apfelmus mit Zimt verrühren. In ca. 6 Gläser abwechselnd je 2 Schichten getränkte Biskuit-Stückchen, Creme und Apfelmus schichten. Mit einer Schicht Biskuits beginnen, darauf folgen Apfelmus, Creme etc. Die Creme am besten mithilfe eines Spritzbeutels mit Lochtülle in die Gläser spritzen; erst am Rand entlang, dann in der Mitte.
  5. Die Gläser mit der restlichen Creme abschließen. Abgedeckt (z.B. mit einem passenden Weck-Deckel) mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Kakao-Zimt-Zucker bestäuben.

Notizen

Das Apfel-Tiramisu hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Am besten schmeckt es nach 2-3 Stunden Kühlzeit. Nicht zum Einfrieren geeignet. Für die beste Präsentation erst kurz vor dem Servieren mit Kakao-Zimt bestäuben.