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Cremiger Ajvar-Feta-Aufstrich in Schüssel garniert mit frischen Kräutern und Olivenöl

Ajvar-Feta-Aufstrich mit geröstetem Knoblauch

Cremiger mediterraner Aufstrich mit würzigem Ajvar, Feta und süßem geröstetem Knoblauch
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Brotaufstrich, Snack, Vorspeise
Küche: Balkanküche, Griechisch, Mediterran
Kalorien: 145

Ingredients

  • 200 g Feta-Käse
  • 150 g Ajvar mild oder scharf nach Geschmack
  • 3 Knoblauchzehen bis 4 Zehen
  • 2 EL Olivenöl natives Olivenöl extra
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Kochutensilien

  • Ofen
  • Alufolie
  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Gabel

Method

  1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Die Knoblauchzehen schälen und in Alufolie einwickeln. Mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und die Folie gut verschließen.
  3. Den eingewickelten Knoblauch auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten rösten, bis er weich und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  4. Den Feta-Käse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis er eine krümelige Konsistenz hat.
  5. Den Ajvar und die gerösteten Knoblauchzehen nach dem Abkühlen aus der Schale drücken und zum Feta hinzufügen.
  6. Alles gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  7. Mit Pfeffer nach Geschmack würzen und gut umrühren.
  8. Den Ajvar-Feta-Aufstrich in eine Schüssel geben und mit frischen Kräutern garnieren. Mit frischem Brot oder Crackern servieren.

Notizen

Bis zu 5 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Nicht zum Einfrieren geeignet. Perfekt als Dip zu Gemüse oder als Aufstrich auf Brot.