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10-Minuten Schoko-Brötchen mit goldbrauner Oberfläche und sichtbaren Schokotropfen frisch aus dem Airfryer

10-Minuten Schoko-Brötchen mit Quark

Saftige Schoko-Brötchen mit Quark in nur 10 Minuten im Airfryer oder Backofen gebacken
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 20 kleine Brötchen
Gericht: Gebäck, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 85

Zutaten
  

  • 2 Stück Eier oder 60g Sojamilch für vegane Variante
  • 30 g Zucker oder mehr nach Geschmack
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 250 g Magerquark oder Sojaquark/Soja Skyr
  • 220 g Mehl Type 405 oder 630
  • 1 TL Backpulver oder 1,5 TL ohne Eier
  • 50 g Schokotropfen

Kochutensilien

  • Thermomix oder Rührschüssel
  • Eisportionierer
  • Airfryer oder Backofen
  • Backpapier

Method
 

  1. Im Thermomix: Eier (bzw. Sojamilch), Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben: 10 Sek./Stufe 5
  2. Magerquark, Mehl, Backpulver und Schokotropfen dazugeben: 40 Sek./Teigstufe
  3. Bei veganer Variante: Falls der Teig zu flüssig ist, noch etwas Mehl untermischen
  4. Den klebrigen Teig mit einem kleinen Eisportionierer auf Backpapier geben. Darauf achten, dass die Brötchen klein sind.
  5. Im Airfryer: Ca. 7 Min. bei 200°C (ohne Vorheizen) bei geringer Gebläsestufe backen, bis die Brötchen Farbe angenommen haben. Zwischendurch nachschauen.
  6. Im Backofen: Ca. 10-15 Min. bei 200°C Umluft (vorgeheizt) backen, bis die Brötchen Farbe angenommen haben.

Notizen

Durch den Quarkanteil trocknen die Brötchen nicht aus und sind auch am nächsten Tag noch saftig. Die Schokolade ist direkt aus dem Airfryer sehr heiß - kurz abkühlen lassen. Glutenfrei wird es mit 120g Universalmehl von Schär und 100g Buchweizenmehl.