An kalten Abenden in meiner Küche gibt es nichts Schöneres als den Duft von geschmortem Hähnchen mit Spinat und Pilzen aus dem Ofen. Dieser herzhafte Low Carb Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich proteinreich – perfekt für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Dieser Low Carb Hähnchen Spinat Pilz Auflauf ist eines meiner Lieblingsrezepte für die ganze Familie. Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischem Spinat und aromatischen Pilzen in cremiger Käsesauce ist einfach unwiderstehlich. Das Beste daran: Der Auflauf ist in nur 15 Minuten vorbereitet und der Ofen macht dann die ganze Arbeit. Mit 35 Gramm Protein pro Portion hält er lange satt und liefert wichtige Nährstoffe. Ob nach einem langen Arbeitstag oder als gemütliches Wochenendessen – dieser Auflauf bringt Wärme und Zufriedenheit auf den Tisch. Lassen Sie uns gemeinsam kochen!
Warum Sie diesen Low Carb Hähnchen Spinat Pilz Auflauf lieben werden
Ich habe diesen proteinreichen Auflauf schon unzählige Male für meine Familie zubereitet, und er kommt immer wieder gut an. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten, während der Ofen die Hauptarbeit übernimmt – ideal für stressige Wochentage. Mit nur 10 Gramm Kohlenhydraten und 35 Gramm Protein pro Portion ist er perfekt für eine bewusste Ernährung. Der Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch. Die cremige Käsesauce verbindet alle Zutaten zu einer harmonischen Einheit. Mein Mann liebt es besonders, wenn der Mozzarella oben goldbraun und leicht knusprig wird. Dieser Low Carb Auflauf beweist, dass gesunde Ernährung richtig lecker sein kann.
Zutatenliste
Olivenöl: Das hochwertige Öl bildet die aromatische Grundlage zum Anbraten der Pilze und verleiht ihnen eine wunderbare goldbraune Farbe.
Babyspinat: Der zarte Spinat bringt Frische und wichtige Vitamine in den Auflauf und behält seine schöne grüne Farbe beim Backen.
Geschnittene Pilze: Die erdigen Champignons oder Cremini-Pilze sorgen für eine fleischige Textur und verstärken den herzhaften Geschmack des Gerichts.
Hähnchenbrustfilets: Das magere Hähnchenfleisch ist die Hauptproteinquelle und wird durch die schonende Garzeit im Ofen herrlich saftig und zart.
Kräuter- und Knoblauchgewürz: Diese aromatische Gewürzmischung gibt dem Hähnchen eine würzige Note und durchzieht den gesamten Auflauf mit mediterranen Aromen.
Pfeffer: Frisch gemahlener Pfeffer hebt die natürlichen Aromen aller Zutaten hervor und gibt eine angenehme Schärfe.
Frischkäse mit Frühlingszwiebeln: Die cremige Konsistenz des Frischkäses verbindet sich mit der Brühe zu einer köstlichen Sauce, während die Frühlingszwiebeln eine milde Zwiebelnote beisteuern.
Hühnerbrühe: Die würzige Brühe sorgt für Saftigkeit und Geschmackstiefe im Auflauf und verhindert, dass das Hähnchen trocken wird.
Geriebener Mozzarella: Der schmelzende Käse bildet eine goldbraune, leicht knusprige Kruste und macht den Auflauf besonders cremig und verlockend.
Wie man Low Carb Hähnchen Spinat Pilz Auflauf zubereitet
Schritt 1. Ich beginne immer damit, den Backofen auf 190°C vorzuheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Auflauf bereit ist.
Schritt 2. In meiner Küche wasche ich zuerst die Pilze gründlich und tupfe sie trocken, bevor ich sie in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten lasse – das gibt ihnen eine wunderbare goldbraune Farbe.
Schritt 3. Eine 23×33 cm große Backform fette ich leicht mit Olivenöl ein und verteile dann den frischen Babyspinat gleichmäßig auf dem Boden, sodass eine schöne grüne Basis entsteht.
Schritt 4. Meine Großmutter hat mir beigebracht, dass dünn geschnittenes Hähnchen gleichmäßiger gart – deshalb lege ich die Filets sorgfältig über die Pilze und würze sie großzügig mit dem Kräuter- und Knoblauchgewürz sowie Pfeffer.
Schritt 5. Ich verteile kleine Kleckse Frischkäse über das gewürzte Hähnchen, damit sich später eine cremige Sauce bildet, die alles verbindet.
Schritt 6. Die Hühnerbrühe gieße ich vorsichtig an den Rändern der Form entlang, um die Gewürze nicht wegzuspülen, und streue dann den Mozzarella gleichmäßig darüber.
Schritt 7. Nach meiner Erfahrung ist es wichtig, den Auflauf 30-40 Minuten zu backen, bis der Käse goldbraun ist und das Hähnchen eine Innentemperatur von 74°C erreicht hat – so bleibt es saftig.
Schritt 8. Ich lasse den fertigen Auflauf immer 5-10 Minuten ruhen, bevor ich ihn serviere, damit sich die Aromen setzen können und er sich leichter portionieren lässt.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Ich bewahre Reste dieses Auflaufs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er sich 3-4 Tage frisch hält. Achten Sie darauf, dass der Auflauf vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn verschließen, um Kondensation zu vermeiden.
Wenn Sie größere Mengen einfrieren möchten, portioniere ich den Auflauf in einzelne Stücke und verpacke sie fest in Alufolie oder gefrierfesten Behältern. So hält er sich bis zu 3 Monate und Sie haben immer eine gesunde Mahlzeit parat.
Zum Aufwärmen empfehle ich, den Auflauf im Backofen bei 160°C etwa 20 Minuten zu erhitzen, bis er durchgewärmt ist. Sie können ihn auch in der Mikrowelle erwärmen – dazu decke ich ihn mit einem feuchten Küchentuch ab, damit er nicht austrocknet.
Was man zu Low Carb Hähnchen Spinat Pilz Auflauf serviert
Gerösteter Brokkoli: Die leichte Karamelisierung und knusprige Textur des gerösteten Brokkolis bieten einen perfekten Kontrast zum cremigen Auflauf und fügen dem Gericht eine ausgewogene Nährstoffbilanz hinzu.
Blumenkohlreis: Dieser Low Carb Klassiker passt hervorragend zum Auflauf und nimmt die köstliche Käsesauce wunderbar auf, während er die Mahlzeit noch sättigender macht – ähnlich wie bei unserem cremigen Low Carb Toskana Lachs.
Einfacher grüner Salat: Ein leichter Salat mit Vinaigrette verleiht Frische und eine knackige Textur, die die herzhafte und warme Natur des Auflaufs ausgleicht – probieren Sie auch unseren Protein Coleslaw ohne Mayo als frische Beilage.
Zucchininudeln: Diese gesunde Alternative zu Pasta ergänzt den proteinreichen Auflauf perfekt und hält die Kohlenhydrate niedrig, während sie zusätzliches Gemüse auf den Teller bringt.
Grüne Bohnen mit Knoblauch: Diese bringen ein frisches und knuspriges Element mit, das zu den weichen Texturen des Auflaufs kontrastiert, während der Knoblauchgeschmack die gesamte Mahlzeit aufwertet.
Ofenkartoffeln mit Feta: Für diejenigen, die etwas mehr Kohlenhydrate möchten, sind Ofenkartoffeln mit Feta eine wunderbare Ergänzung zum herzhaften Auflauf.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat funktioniert gut – tauen Sie ihn einfach vorher auf und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit gründlich aus, damit der Auflauf nicht verwässert wird.
Welche anderen Käsesorten kann ich verwenden?
Ich verwende gerne auch Cheddar oder Gouda, die beide gut schmelzen und dem Auflauf einen kräftigeren Geschmack verleihen.
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Absolut! Ich bereite ihn oft am Vorabend zu, decke ihn fest ab und stelle ihn in den Kühlschrank – dann brauche ich ihn am nächsten Tag nur noch zu backen.
Low Carb Hähnchen Spinat Pilz Auflauf
Ingredients
Kochutensilien
Method
- Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- Die geschnittenen Pilze gründlich reinigen und den Babyspinat waschen. Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Pilze hinzufügen, um sie kurz anzubraten.
- Eine 23×33 cm große Backform leicht mit Olivenöl einfetten und den Babyspinat gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
- Die dünn geschnittenen Hähnchenbrustfilets gleichmäßig über die Schicht der Pilze legen. Das Hähnchen großzügig mit Pfeffer und dem Kräuter- und Knoblauchgewürz würzen.
- Kleine Stücke des Frischkäses gleichmäßig über die Hähnchenschicht setzen.
- Die Hühnerbrühe vorsichtig entlang der Ränder der Backform gießen und den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Oberseite streuen.
- Den Auflauf 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist und das Hähnchen eine Innentemperatur von 74°C erreicht hat.
- Den Auflauf nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
