Vergeet de zoete versie met kersen die je misschien kent; vandaag duiken we de keuken in voor een variant die je smaakpapillen zal verrassen en veroveren. Dit is een zonnig gerecht in een ovenschaal, een onweerstaanbare combinatie van zoete kerstomaatjes, zoute feta en geurige basilicum. Maak je klaar voor de beste hartige clafoutis met kerstomaten en feta die je ooit hebt geproefd. Het is makkelijker dan je denkt en het resultaat is ronduit spectaculair.
Er zijn van die recepten die je meenemen naar een specifieke herinnering. Voor mij is dat deze hartige clafoutis. Ik zie mezelf nog zitten op een zwoele zomeravond op een klein terrasje, omringd door vrienden. De geur van basilicum en gebakken tomaten die uit de oven kwam, was simpelweg hemels. Het was een van die gerechten die er complex uitzagen, maar die een sfeer van moeiteloze elegantie en puur genot uitstraalden.
Dat gevoel van warmte en gezelligheid wil ik met jou delen. Deze hartige clafoutis met kerstomaten en feta is niet zomaar een recept; het is een uitnodiging om te vertragen – net zoals bij onze Luchtige Yoghurtwolkentaart met Citroen, waar eenvoud en rust samenkomen in smaak, te genieten van pure smaken en een heerlijke maaltijd op tafel te zetten zonder uren in de keuken te staan. Laten we samen die zomerse magie in huis halen!
Waarom je dol zult zijn op dit hartige clafoutis met kerstomaten en feta ?
Dit is een van die hartige clafoutis met kerstomaten en feta die ik steeds opnieuw maak, en ik weet zeker dat het ook een favoriet in jouw keuken wordt. Het is verrassend, veelzijdig en bovenal ongelofelijk lekker.
- Snel en eenvoudig: In slechts 15 minuten voorbereidingstijd staat deze schoonheid al in de oven. Perfect voor een doordeweekse avond of een relaxte lunch in het weekend.
- Verrassend en origineel: De meeste mensen kennen clafoutis als een zoet dessert. Deze hartige variant is een geweldige manier om je gasten of gezin te verrassen met iets nieuws.
- Vol mediterrane smaken: De combinatie van zoete tomaten, zoute feta en kruidige basilicum – vergelijkbaar met de smaakbalans van onze Noordse Zomersalade met Gerookte Zalm. is een klassieker die je direct naar de Middellandse Zee transporteert.
- Perfect voor elke gelegenheid: Heerlijk als lichte hoofdmaaltijd met een salade, als onderdeel van een brunch, of zelfs in kleinere stukjes als aperitiefhapje.
- Budgetvriendelijk: Het recept maakt gebruik van eenvoudige, betaalbare ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Ingrediëntennotities voor dit hartige clafoutis met kerstomaten en feta
De magie van deze hartige clafoutis met kerstomaten en feta zit in de kwaliteit van een paar simpele ingrediënten. Hier zijn enkele tips om het beste resultaat te garanderen.
- Kerstomaten: Gebruik zoete, rijpe kerstomaten. Hoe meer smaak de tomaten hebben, hoe lekkerder je clafoutis wordt. Ik halveer ze zodat hun sappen zich heerlijk met het beslag kunnen vermengen.
- Feta: Dit is een van de sterren van het gerecht. Geloof me, ik heb verschillende soorten geprobeerd, van saladeblokjes tot Deense witte kaas, maar voor de meest romige textuur en diepe smaak is authentieke Griekse feta, bewaard in pekel, echt de allerbeste keuze. Het smelt niet volledig weg en zorgt voor heerlijke zoute ‚pockets‘ in het gerecht.
- Eieren: De basis van elke clafoutis. Gebruik verse eieren op kamertemperatuur, liefst van vrije uitloop voor een mooie, goudgele kleur.
- Melk: Volle melk geeft een rijker en romiger resultaat dan halfvolle of magere melk.
- Bloem: Gewone patentbloem is perfect voor dit recept. Zorg ervoor dat je het goed mengt om klontjes te vermijden.
- Basilicum: Gebruik absoluut verse basilicum! De gedroogde variant heeft niet dezelfde frisse, kruidige smaak die dit gerecht zo speciaal maakt.
Hoe maak je dit hartige clafoutis met kerstomaten en feta
Volg deze eenvoudige stappen en je zet in een handomdraai een perfecte clafoutis op tafel.
- Verwarm de oven voor: Stel de oven in op 180 °C (hetelucht of boven- en onderwarmte).
- Vet de ovenschaal in: Gebruik boter of een beetje olijfolie om een ronde clafoutis-vorm of een standaard ovenschaal (ongeveer 24 cm) in te vetten.
- Klop de eieren en melk: Breek de eieren in een grote kom en klop ze los met de melk.
- Voeg de droge ingrediënten toe: Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom. Voeg een snufje zout en peper toe.
- Meng tot een glad beslag: Meng alles goed met een garde tot je een glad, pannenkoekachtig beslag hebt. Mijn persoonlijke, geteste en goedgekeurde tip: meng niet te lang! Zodra de grote klontjes weg zijn, is het goed. Ik heb geleerd (soms op de harde manier!) dat te veel mixen de clafoutis minder luchtig en mals maakt.
- Voeg de smaakmakers toe: Spatel de verkruimelde feta en de gehakte basilicum voorzichtig door het beslag.
- Voeg de tomaten toe: Meng tot slot de gehalveerde kerstomaten door het beslag.
- Giet in de vorm: Giet het mengsel voorzichtig in de ingevette ovenschaal.
- Bak de clafoutis: Besprenkel met de 2 eetlepels olijfolie en bak gedurende 35 tot 40 minuten. De clafoutis is klaar als hij goudbruin en gerezen is, en een in het midden gestoken mes er schoon uitkomt.
- Laat even rusten: Haal uit de oven en laat 5-10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Zo kan hij een beetje zetten.
Hoe bewaren en (opnieuw) opwarmen
Heb je restjes? Geen probleem! Deze clafoutis is de volgende dag misschien zelfs nog lekkerder.
- Bewaren: Laat de clafoutis volledig afkoelen en bewaar hem vervolgens afgedekt in de koelkast. Hij blijft zo’n 2 tot 3 dagen goed.
- Opwarmen: Hoewel je hem koud kunt eten, is hij het lekkerst als hij even wordt opgewarmd. Verwarm de oven voor op 150 °C en warm de clafoutis (of een stuk ervan) in 10-15 minuten op. Ik raad de magnetron af, omdat de textuur dan wat rubberachtig kan worden.
Wat past erbij?
Deze hartige clafoutis is een heerlijke maaltijd op zich, maar smaakt ook fantastisch met een paar eenvoudige bijgerechten zoals een frisse Noordse Zomersalade met Gerookte Zalm of een portie Indiaas Gebakken Brood om de sappen mee op te vangen. Voeg een glas witte wijn toe en je hebt een perfect lichte zomermaaltijd.
FAQ – Veelgestelde vragen
- Kan ik dit recept glutenvrij maken? Jazeker! Vervang de tarwebloem door een glutenvrije bloemmix (1-op-1). De textuur kan iets anders zijn, maar het is nog steeds heerlijk.
- Kan ik andere kaas gebruiken in plaats van feta? Absoluut. Geitenkaas is een fantastisch alternatief. Ook geraspte Parmezaanse kaas of zelfs stukjes mozzarella werken goed.
- Mijn clafoutis is niet gerezen. Wat ging er mis? Dit kan gebeuren als het bakpoeder niet meer vers is of als je het beslag te lang hebt gemixt, waardoor de lucht eruit is geslagen.
- Kan ik ook andere groenten gebruiken? Zeker! Denk aan geroosterde paprika, olijven, stukjes courgette of gebakken champignons. Let wel op dat groenten die veel water bevatten (zoals courgette) de clafoutis wat vochtiger kunnen maken.
- Is dit gerecht beter warm of koud? Persoonlijk vind ik hem het allerlekkerst als hij warm of lauwwarm is, direct uit de oven. Maar ook op kamertemperatuur is hij nog steeds erg smakelijk.
Hartige Clafoutis met Kerstomaten, Feta & Basilicum
- Gesamtzeit: 55 Minuten
- Ertrag: 6 1x
Beschreibung
Dieser herzhafte Clafoutis ist wunderbar luftig und vereint süß-saftige Cherrytomaten mit salzigem Feta und frischem Basilikum – ein mediterranes Wohlfühlgericht für jede Tageszeit.
Zutaten
- 300 g Cherrytomaten, gewaschen und halbiert
- 200 g Feta, zerbröckelt
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Einige Blätter frisches Basilikum, gehackt
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Backofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflauf- oder Clafoutis-Form leicht einfetten. - Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles glatt rühren. - Füllung unterheben
Den zerbröckelten Feta und das gehackte Basilikum unter den Teig mischen. Anschließend die halbierten Cherrytomaten vorsichtig unterheben. - Backen
Die Masse in die vorbereitete Form gießen, mit Olivenöl beträufeln und 35–40 Minuten backen, bis der Clafoutis goldbraun ist. Stäbchenprobe machen. - Servieren
Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm oder lauwarm mit einem frischen Salat servieren.
Notizen
- Variation: Statt Feta kannst du auch Ziegenkäse oder geriebenen Parmesan verwenden.
- Aufbewahrung: Gekühlt bis zu 2 Tage haltbar, kann bei 150 °C im Ofen wieder aufgewärmt werden.
- Tipp: Für noch mehr Geschmack kannst du den Teig mit etwas Knoblauchpulver oder getrocknetem Oregano verfeinern.
- Vorbereitungszeit: 15
- Kochzeit: 40
- Methode: Gebacken
Ernährung
- Kalorien: 270
- Zucker: 6
- Natrium: 440
- Kohlenhydrate: 15
- Eiweiß: 6
- Cholesterin: 105