Een perfecte bananencake is een van die recepten die iedereen zou moeten kennen. Met zijn vochtige textuur en rijke bananensmaan, is dit recept een heerlijke manier om overrijpe bananen te gebruiken en tegelijkertijd een heerlijk dessert te creëren dat iedereen zal waarderen.
De geur van vers gebakken bananencake die door je keuken zweeft, brengt me altijd terug naar mijn grootmoeders keuken. Er is iets magisch aan de combinatie van bananen, vanille en boter die samen tot een gouden cake transformeren. Het is rustgevend, nostalgisch en bovenal, onweerstaanbaar lekker. Dit recept bewaart de essentie van die klassieke smaak, maar met een paar kleine aanpassingen die het naar een nieuw niveau tillen. Dus trek je schort aan, verzamel je ingrediënten, en laten we samen een heerlijke bananencake maken!
WAAROM JE DOL ZULT ZIJN OP DIT BANANENCAKE
Bananencake is niet zomaar een cake – het is een veelzijdige traktatie die perfect is voor elk moment van de dag.
- Eenvoudig te maken – zelfs voor beginnende bakkers, met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
- Perfecte textuur gegarandeerd – Na verschillende pogingen ontdekte ik dat het geheim ligt in het goed pureren van de bananen en het niet overmengen van het beslag.
- Veelzijdig – perfect voor ontbijt, tussendoortje of dessert.
- Bewaarvriendelijk – blijft meerdere dagen lekker en vochtig.
- Aanpasbaar – gemakkelijk aan te passen met extra’s zoals chocoladestukjes of noten.
INGREDIËNTENNOTITIES VOOR DIT BANANENCAKE
Bananen: Gebruik zeer rijpe bananen met bruine vlekken voor de beste smaak en zoetheid – ideaal ook voor onze bananen pudding cake.. Groene of net rijpe bananen geven veel minder smaak af.
Bloem: Gewone bloem (patentbloem) werkt het beste voor een lichte textuur.
Suiker: Witte kristalsuiker zorgt voor de perfecte zoetheid, maar je kunt ook bruine suiker gebruiken voor een diepere karamelsmaak.
Boter: Gebruik ongezouten boter en laat deze volledig smelten maar niet te heet worden.
Eieren: Zorg dat deze op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat.
Vanille-extract: Echt vanille-extract (geen kunstmatige vanillearoma) geeft de beste smaak.
Bakpoeder: Zorg dat dit vers is voor de juiste rijzing.
HOE MAAK JE DIT BANANENCAKE
- Verwarm de oven voor op 190°C en vet een cakevorm in of bekleed deze met bakpapier.
- Snijd de bananen in stukjes en prak ze met een vork in een kom tot een gladde puree.
- Klop in een grote kom de eieren tot ze schuimig zijn en verdubbeld in volume.
- Voeg vanille-extract, suiker, melk, een snufje zout en de gesmolten boter toe aan de eieren. Meng alles goed door elkaar.
- Zeef de bloem en het bakpoeder boven het eimengsel en roer voorzichtig tot alles goed gemengd is.
- Voeg de bananenpuree toe en meng alles goed door elkaar.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cake ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven.
- Controleer of de cake gaar is door er met een tandenstoker in te prikken – als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar.
- Laat de cake ongeveer een uur afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
HOE BEWAAR EN (OPNIEUW) OPWARMEN
Je kunt de bananencake tot 3 dagen bewaren bij kamertemperatuur in een luchtdichte container. Voor langere bewaring kun je hem in de koelkast bewaren tot 5 dagen.
De cake kan ook worden ingevroren: snijd hem in plakken, wikkel elke plak in plasticfolie en daarna in aluminiumfolie, en bewaar tot 3 maanden in de vriezer.
Om op te warmen, laat je een bevroren plak ontdooien bij kamertemperatuur, of verwarm je hem kort in de magnetron of oven voor een warm stukje cake.
WAT PAST ERBIJ?
Vanille-ijs – De warme en koude contrasten maken dit een heerlijke combinatie, vooral als de cake nog een beetje warm is.
Verse bessen – Voeg wat kleur en frisheid toe met aardbeien, frambozen of bosbessen, of probeer onze aardbeien crème taart als frisse tegenhanger.
Karamelsaus – Voor een extra zoete traktatie die perfect past bij de bananensmaak, net als onze romige karamel cocktail.
Kopje thee of koffie – De klassieke begeleider van elk stuk cake – eventueel geserveerd naast een lichte yoghurtwolkentaart met citroen.
FAQ – VEELGESTELDE VRAGEN
Kan ik overrijpe bananen gebruiken?
Absoluut! Hoe rijper de bananen, hoe zoeter en smaakvoller je cake zal zijn.
Kan ik boter vervangen door olie?
Ja, dat kan. Gebruik dan 80 ml neutrale olie zoals zonnebloem- of maïsolie.
Is het mogelijk om de suiker te verminderen?
Ja, je kunt de hoeveelheid suiker met ongeveer 25% verminderen zonder de textuur te veel te beïnvloeden, vooral als je zeer rijpe bananen gebruikt.
Kan ik bloem vervangen door glutenvrije bloem?
Ja, dat kan. Uit mijn tests blijkt dat een kant-en-klare glutenvrije bloemenmix goed werkt, maar de textuur wordt iets compacter dan met gewone bloem.
Hoe weet ik zeker dat mijn cake gaar is?
Prik een tandenstoker in het midden van de cake. Als deze er schoon uitkomt, is je cake klaar.
Heerlijke Bananencake: Een Zachte en Smaakvolle Traktatie
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Ertrag: 8 1x
Beschreibung
Dieser saftige Bananenkuchen mit seinem unglaublichen Aroma ist die perfekte Verwendung für reife Bananen. Die fruchtige Süße der Bananen verschmilzt mit einem fluffigen Teig zu einem Kuchen, der jeden Anlass versüßt.
Zutaten
- 3 reife Bananen, in Stücke geschnitten
- 3 große Eier
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 60 ml Milch
- 80 g Butter, geschmolzen
- 15 g Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Anleitungen
- Bananenpüree zubereiten: In einer Schüssel die in Stücke geschnittenen Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Bananenpüree wird die Basis für unseren Kuchen sein.
- Eiermischung zubereiten: In einer anderen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen schlagen, bis sie ihr Volumen verdoppeln. Vanilleextrakt, Zucker, Milch, eine Prise Salz und die zuvor geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Das Mehl und das Backpulver über die Eiermischung sieben. Mit dem Schneebesen gut verrühren, bis alles gut integriert ist. Anschließend das vorbereitete Bananenpüree hinzufügen und alles gut vermischen.
- Kuchen backen: Eine Kuchenform mit Butter einfetten und den Teig hineingießen. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 190 °C stellen und etwa 40 Minuten backen.
- Garprobe und Abkühlen: Mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls einige Minuten länger backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwa eine Stunde ruhen lassen, damit er abkühlen und fest werden kann.
Notizen
- Reife Bananen: Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen.
- Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
- Variationen: Für zusätzlichen Geschmack können 100 g gehackte Walnüsse oder 100 g Schokoladenstückchen zum Teig hinzugefügt werden.
- Serviervorschlag: Warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Schicht Frischkäse-Frosting servieren.
- Vorbereitungszeit: 20
- Kochzeit: 40
- Methode: Gebacken
Ernährung
- Kalorien: 310
- Zucker: 18
- Natrium: 150
- Fett: 11
- Kohlenhydrate: 48
- Eiweiß: 8
- Cholesterin: 85