Erdbeer-Tiramisu Joghurt

Erdbeer-Tiramisu ist mein Lieblingssommerdessert, weil es die Eleganz des italienischen Klassikers mit der Frische unserer besten deutschen Erdbeeren vereint. Als meine Enkelin Klara letzten Sommer bei mir zu Besuch war, haben wir dieses Rezept zusammen entwickelt – eine perfekte Mischung aus cremigem Mascarpone, erfrischendem Joghurt und saftigen Erdbeeren.

Dieses besondere Dessert bringt das Beste aus beiden Welten zusammen: die italienische Raffinesse des klassischen Tiramisu und die deutsche Liebe zu frischen, saisonalen Früchten. Statt Kakao und Kaffee dominieren hier die leuchtend roten Erdbeeren, die dem ganzen Dessert eine wunderbar frische Note verleihen. Das Geheimnis liegt in der perfekten Balance zwischen der cremigen Mascarpone-Joghurt-Mischung und den in Kaffee getränkten Löffelbiskuits. Nach vier Stunden Kühlzeit entfalten sich alle Aromen zu einem himmlischen Dessert, das sowohl elegant als auch tröstlich ist. Los geht’s mit diesem besonderen Rezept!

Warum Sie dieses Erdbeer-Tiramisu Joghurt lieben werden

Dieses Erdbeer-Tiramisu verbindet das Beste aus italienischer Dessertkunst mit der Frische deutscher Sommererdbeeren – eine Kombination, die ich über Jahre hinweg perfektioniert habe. In meiner Küche ist es zu einem echten Familienfavoriten geworden.

• Perfekt für besondere Anlässe und Sommerfeste – die elegante Optik beeindruckt jeden Gast
• Einfach vorzubereiten mit alltäglichen Zutaten, die Sie meist zu Hause haben
• Die Kombination aus cremigem Mascarpone und erfrischendem Joghurt sorgt für die perfekte Textur
• Erdbeeren bringen natürliche Süße und wunderschöne Farbe ins Dessert
• Lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten – der Geschmack wird sogar noch intensiver
• Vielseitig anpassbar je nach Saison mit anderen Beeren oder Früchten

Dieses cremige Erdbeer-Tiramisu ist mehr als nur ein Dessert – es ist ein Stück Sommerglück auf dem Teller, das Erinnerungen schafft und Herzen erwärmt.

Zutatenliste

Frische Erdbeeren: Die Hauptzutat dieses Desserts bringt natürliche Süße und eine wunderschöne rote Farbe mit sich, während sie dem klassischen Tiramisu eine erfrischende deutsche Note verleiht.

Mascarpone: Diese cremige italienische Frischkäse sorgt für die charakteristische Reichhaltigkeit und samtige Textur, die jedes gute Tiramisu ausmacht.

Joghurt: Griechischer oder Naturjoghurt verleiht dem Dessert eine angenehme Frische und macht es etwas leichter als die traditionelle Variante.

Puderzucker: Süßt die Creme perfekt und löst sich mühelos in der Mascarpone-Mischung auf, ohne körnige Rückstände zu hinterlassen.

Vanilleextrakt: Ein Hauch echter Vanille rundet die Aromen ab und verleiht der Creme eine warme, tröstliche Note.

Starker Kaffee: Auch in dieser fruchtigen Version bleibt der Kaffee ein wichtiges Element, das den Löffelbiskuits Tiefe und den charakteristischen Tiramisu-Geschmack verleiht.

Löffelbiskuits: Diese speziellen Kekse nehmen den Kaffee perfekt auf und bilden das stabile Fundament für unser Erdbeer-Tiramisu Joghurt.

Kakaopulver: Zum Bestäuben sorgt es für den klassischen Tiramisu-Abschluss und einen schönen Kontrast zu den roten Erdbeeren.

Wie macht man Erdbeer-Tiramisu Joghurt?

Schritt 1. Ich beginne immer damit, die Erdbeeren gründlich zu waschen und die grünen Blätter zu entfernen, bevor ich sie in kleine Stücke schneide.

Schritt 2. Meine Großmutter hat mir beigebracht, immer etwas Puderzucker über die geschnittenen Erdbeeren zu streuen – das hilft ihnen, ihren köstlichen Saft zu ziehen.

Schritt 3. In einer großen Schüssel vermische ich Mascarpone mit dem restlichen Puderzucker und Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4. Den Joghurt füge ich vorsichtig hinzu und schlage die Mischung mit dem Handmixer, bis sie schön luftig wird – das ist das Geheimnis für die perfekte Textur.

Schritt 5. Für den Kaffee verwende ich immer eine starke Röstung, die ich dann vollständig abkühlen lasse, bevor ich optional einen Schuss Amaretto hinzufüge.

Schritt 6. Die Löffelbiskuits tauche ich nur kurz in den Kaffee – sie sollen feucht, aber nicht durchweicht sein.

Schritt 7. Ich schichte immer abwechselnd: erst die getränkten Biskuits, dann die Mascarpone-Joghurt-Creme und schließlich die gezuckerten Erdbeeren.

Schritt 8. Den Schichtvorgang wiederhole ich, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die oberste Schicht immer die Creme sein sollte.

Schritt 9. Das fertige Erdbeer-Tiramisu muss mindestens vier Stunden im Kühlschrank ziehen, damit alle Aromen perfekt zusammenfinden.

Schritt 10. Vor dem Servieren bestäube ich es mit Kakaopulver und dekoriere es optional mit frischen Minzblättern für den perfekten Abschluss.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre das Erdbeer-Tiramisu Joghurt immer abgedeckt im Kühlschrank auf, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. Achten Sie darauf, es gut mit Frischhaltefolie abzudecken, damit es keine Fremdgerüche annimmt.

Das Einfrieren empfehle ich bei diesem Dessert nicht, da die Mascarpone-Joghurt-Mischung ihre cremige Konsistenz verlieren könnte. Die Erdbeeren würden nach dem Auftauen außerdem ihre schöne Textur verlieren.

Da es sich um ein kaltes Dessert handelt, ist ein Aufwärmen nicht nötig – servieren Sie es direkt aus dem Kühlschrank. Für den besten Geschmack nehmen Sie es etwa 10 Minuten vor dem Servieren heraus, damit es nicht zu kalt ist.

Was passt zu Erdbeer-Tiramisu Joghurt

Frische Beeren-Mischung: Eine bunte Auswahl aus Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren ergänzt die Erdbeeren wunderbar und bringt zusätzliche Frische auf den Teller.

Geröstete Mandelsplitter: Diese verleihen dem cremigen Dessert eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack, der perfekt zur italienischen Note passt.

Leichter Prosecco: Ein Glas prickelnder Prosecco oder Sekt macht aus dem Dessert einen festlichen Abschluss für besondere Anlässe.

Espresso oder starker Kaffee: Da das Tiramisu bereits Kaffee enthält, passt eine kleine Tasse Espresso hervorragend dazu und verstärkt die italienische Atmosphäre.

Heidelbeer-Pistazien-Traumriegel: Diese fruchtigen Riegel sind der perfekte Begleiter zum Kaffee und passen wunderbar zur Beerenzeit.

Leichter Joghurtkuchen mit Blaubeeren: Für Gäste, die sowohl Tiramisu als auch Kuchen lieben, ist dieser saftige Joghurtkuchen eine wunderbare Ergänzung zum Dessertbuffet.

Häufig gestellte Fragen