Er zijn van die smaken die je direct terugvoeren naar de zonnige zomerdagen in de tuin van je grootmoeder. Voor mij is deze klassieke komkommersalade precies zo’n gerecht. Het is een toonbeeld van eenvoud en pure smaak, een recept dat bewijst dat je met slechts een paar goede ingrediënten iets onvergetelijks op tafel kunt zetten.
Deze salade, die ik liefkozend „Oma-Style“ noem, is meer dan zomaar een bijgerecht – net zoals onze wortelsalade met sinaasappel en komijn dat ook verrassend veel indruk maakt met simpele ingrediënten. Het is de geur van vers gesneden komkommer en dille, de romige zachtheid van de yoghurtdressing en die perfecte, knapperige beet. Ik herinner me nog hoe mijn oma de komkommers met een vaste hand in flinterdunne plakjes sneed, een ritueel dat het begin van bijna elke familiebarbecue inluidde. De combinatie van het frisse zuurtje van de azijn en het subtiele zoetje van de suiker maakt deze klassieke komkommersalade een favoriet voor jong en oud. Laten we samen deze heerlijke herinnering opnieuw tot leven brengen.
Waarom je dol zult zijn op dit klassieke komkommersalade ?
Naast de nostalgische charme zijn er tal van redenen waarom deze komkommersalade een vaste plek in je repertoire zal veroveren. Het is een van die recepten waar je steeds weer naar teruggrijpt, net als bij onze noordse zomersalade met gerookte zalm – een andere frisse klassieker.
- Heerlijk Verfrissend: De perfecte tegenhanger voor zwaardere gerechten of een verkoelende traktatie op een warme dag.
- Supersnel en Eenvoudig: In slechts 15 minuten staat de basis op tafel. De koelkast doet de rest van het werk!
- Het Perfecte Bijgerecht: Past werkelijk overal bij, van gegrilde kip en schnitzel tot gebakken aardappeltjes en zomerse barbecues.
- Gegarandeerd de Juiste Balans: De dressing is de ster: romig, licht zoet en met precies genoeg pit om de komkommer te laten schitteren.
- Aanpasbaar naar Smaak: Houd je van meer of minder zoet? Een andere kruidensoort? Dit recept is een fantastische basis om mee te experimenteren.
Ingrediëntennotities voor dit klassieke komkommersalade
De magie van deze klassieke komkommersalade zit in de kwaliteit van de simpele ingrediënten. Hier zijn een paar tips:
- Komkommers: Gebruik stevige, verse saladekomkommers. Ik was ze altijd goed maar schil ze niet volledig, zodat de donkergroene rand voor een mooi kleurcontrast zorgt.
- Ui: Dit ingrediënt voegt een subtiele, pittige toets toe. Kies een kleine, milde ui of zelfs een sjalot om te voorkomen dat de smaak overheerst. Geloof me, ik heb in het verleden te sterke uien gebruikt en die kunnen de delicate smaak van de komkommer volledig overheersen. Een milde, fijngesnipperde ui is echt het geheim.
- Yoghurt: Volle, naturel yoghurt geeft het romigste resultaat. Griekse yoghurt kan ook, maar dan wordt de dressing iets dikker.
- Azijn: Ik gebruik het liefst appelazijn vanwege de zachte, fruitige smaak, maar witte wijnazijn is ook een uitstekende keuze.
- Suiker: Een klein beetje suiker is essentieel om de zure smaak van de azijn en de yoghurt in balans te brengen.
- Verse Kruiden: Verse dille is de klassieke keuze en mijn persoonlijke favoriet. Heb je dat niet in huis? Fijngesneden peterselie of bieslook werken ook prima.
Hoe maak je dit klassieke komkommersalade ?
Het bereiden van deze salade is een fluitje van een cent. Volg deze eenvoudige stappen voor het beste resultaat.
- Komkommers Wassen: Spoel de komkommers grondig onder koud stromend water en dep ze droog.
- Komkommers Snijden: Snijd de komkommers in dunne plakjes. Voor een fijner resultaat kun je ook een mandoline of een keukenmachine gebruiken. Een kaasschaaf werkt verrassend goed voor flinterdunne plakjes!
- Ui Voorbereiden: Pel de ui, snijd hem doormidden en vervolgens in zeer fijne halve ringen of kleine blokjes.
- Combineren in een Schaal: Doe de gesneden komkommer en de fijne ui samen in een ruime schaal.
- Dressing Voorbereiden: Neem een aparte, kleinere kom voor de dressing.
- Ingrediënten Mengen: Voeg de yoghurt, azijn en suiker toe aan de kom.
- Dressing Op Smaak Brengen: Klop de ingrediënten met een garde of vork tot een gladde, romige saus. Breng op smaak met een snuf zout en versgemalen zwarte peper.
- Salade en Dressing Samenvoegen: Giet de yoghurtdressing over het komkommer-uimengsel. Schep alles voorzichtig om totdat de groenten volledig bedekt zijn met de dressing.
- Laat de Salade Trekken: Dek de schaal af en zet deze voor minstens 30 minuten in de koelkast. Wat in mijn tests echt het verschil maakte, is deze rusttijd niet over te slaan. De smaken smelten prachtig samen en de komkommer wordt perfect mals.
- Garneren en Serveren: Bestrooi de salade vlak voor het serveren met verse, fijngehakte dille of peterselie.
Hoe bewaren
Heb je restjes? Geen probleem! Je kunt de komkommersalade in een luchtdicht afgesloten bakje 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Houd er rekening mee dat de komkommer na verloop van tijd wat meer vocht zal loslaten, waardoor de dressing iets dunner kan worden. De smaak blijft echter heerlijk! Invriezen is voor dit recept helaas geen goed idee.
Wat past erbij?
Deze salade is de ultieme teamspeler. Serveer hem naast:
-
Wiener Schnitzel: Een klassieke Oostenrijkse combinatie die nooit teleurstelt, vooral met een frisse touch van deze klassieke komkommersalade.
-
Gegrilde vis of kip: Denk bijvoorbeeld aan onze kabeljauwfilet met chorizo – de salade snijdt perfect door de rijke smaken.
-
Gebakken aardappelen: Of ga voor onze aardappel-kaaskroketten met kruiden als knapperige tegenhanger.
-
Bij de barbecue: Combineer hem met een zomers bijgerecht zoals de gelaagde maaltijdsalade of wortel-courgettekoekjes.
-
Op een broodje gezond: Of probeer hem eens bij een zelfgemaakt broodje met kip-fajitas voor een frisse, kruidige twist.
FAQ – Veelgestelde vragen
- Kan ik deze salade veganistisch maken? Jazeker! Vervang de naturel yoghurt simpelweg door een ongezoete plantaardige variant, zoals soja- of kokosyoghurt.
- Mijn komkommersalade is erg waterig, hoe kan ik dat voorkomen? Een goede tip is om de gesneden komkommerplakjes eerst licht te zouten en ze ongeveer 15 minuten in een vergiet te laten uitlekken. Dep ze daarna droog met keukenpapier voordat je de dressing toevoegt.
- Kan ik de suiker weglaten? Dat kan, maar de suiker zorgt voor de perfecte balans met het zuur van de azijn. Probeer eventueel eerst de helft en proef of het voor jou zoet genoeg is.
- Welke andere kruiden kan ik gebruiken? Naast dille en peterselie zijn ook verse bieslook of zelfs een heel klein beetje munt heerlijk in deze salade.
- Hoe lang van tevoren kan ik de salade maken? Je kunt hem prima een paar uur van tevoren maken. Sterker nog, de smaak wordt er vaak alleen maar beter op als hij even kan trekken in de koelkast.
Klassieke Komkommersalade
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Ertrag: 4 1x
Beschreibung
Ein cremiger und erfrischender Gurkensalat wie bei Oma – mit Joghurt, feinen Zwiebeln und einem Hauch Dill. Ideal als Beilage zu deftigen Gerichten oder zum Grillen.
Zutaten
- 500 g Salatgurken
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g Naturjoghurt
- 2 EL Essig (z. B. Apfelessig)
- 1 EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
Schritt 1: Gurken vorbereiten
Gurken gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
In dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln.
Schritt 2: Zwiebeln hinzufügen
Zwiebel schälen und in feine Ringe oder kleine Würfel schneiden.
Zusammen mit den Gurken in eine große Schüssel geben.
Schritt 3: Dressing zubereiten
In einer separaten Schüssel Joghurt, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
Schritt 4: Vermengen
Dressing über die Gurken und Zwiebeln geben. Alles gründlich vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
Schritt 5: Kühlen & Servieren
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit gehacktem Dill oder Petersilie garnieren
Notizen
- Für eine vegane Variante kann der Joghurt durch Soja- oder Haferjoghurt ersetzt werden.
- Schmeckt besonders gut am nächsten Tag – ideal zum Vorbereiten.
- Bei sehr wässrigen Gurken vorher leicht salzen und abtropfen lassen, um das Dressing nicht zu verwässern.
- Vorbereitungszeit: 15
- Kochzeit: 30
- Methode: Roh
Ernährung
- Kalorien: 95
- Zucker: 6
- Natrium: 200
- Fett: 3
- Kohlenhydrate: 10
- Eiweiß: 5
- Cholesterin: 8