Ben je op zoek naar een lunch die zowel verfrissend als voedzaam is, of een bijgerecht dat echt de show steelt? Zoek niet verder. Dit gehakte salade recept is een absolute openbaring: een kom vol kleur, textuur en pure vreugde die in een kwartiertje op tafel staat. Het is meer dan zomaar een salade; het is een complete, bevredigende maaltijd waar je je geweldig door voelt.
Er zijn van die dagen dat de zon schijnt en alles roept om iets lichts, vers en kleurrijks. Dit gehakte salade recept is mijn ultieme antwoord op zo’n dag. Ik herinner me nog een middag op mijn terras, waar ik alle ingrediënten – de dieprode tomaten, de knapperige komkommer, de romige avocado – in een grote kom samenbracht. Het geluid van het hakken was bijna meditatief. Elke hap was een perfecte combinatie van smaken: het zoute van de feta, het zoete van de honing in de dressing en de aardse toets van de olijven.
Waarom je dol zult zijn op dit gehakte salade ?
Naast de ongelooflijk lekkere smaak, zijn er nog veel meer redenen waarom deze salade een vaste plek in je repertoire zal veroveren.
- Razendsnel klaar: In slechts 15 minuten tover je een indrukwekkend en gezond gerecht op tafel. Ideaal voor een drukke weekdag!
- Een feest van texturen: Van de knapperige groenten tot de romige avocado en de zachte feta, elke hap is een nieuwe, boeiende ervaring.
- Flexibel en vergevingsgezind: Geen paprika in huis? Vervang hem door radijsjes. Geen fan van olijven? Laat ze weg. Dit recept is een perfect startpunt voor je eigen creaties.
- Voedzaam en vullend: Deze salade zit boordevol vitamines, gezonde vetten en eiwitten, waardoor het een volwaardige maaltijdsalade is die je energie geeft.
- De perfecte dressing: De zelfgemaakte dressing is de kers op de taart. Hij is perfect in balans – zoet, zuur en hartig – en brengt alle smaken samen.
Ingrediëntennotities voor dit gehakte salade
De magie van dit gehakte salade recept zit in de versheid van de ingrediënten. Hier zijn een paar tips om de beste keuzes te maken:
- Gemengde bladsla: Een mix met rucola, jonge spinazie en botersla werkt uitstekend. Zorg voor een stevige slasoort die niet meteen verlept na het mengen met de dressing.
- Feta: Gebruik bij voorkeur een blok feta van goede kwaliteit dat in pekelwater is bewaard. Deze heeft een rijkere, romigere smaak dan de droge, voorverpakte variant.
- Avocado: Kies een avocado die licht meegeeft als je er zachtjes in knijpt. Mijn persoonlijke, geteste en goedgekeurde tip: besprenkel de avocadoblokjes direct met een beetje citroen- of limoensap. Geloof me, ik heb van alles geprobeerd, en dit is echt de beste manier om te voorkomen dat ze bruin worden voordat je serveert.
- Olijven: Zwarte Kalamata-olijven geven een diepe, zoute en fruitige smaak die prachtig combineert met de feta.
- Dressing: De kwaliteit van je olijfolie maakt hier een groot verschil. Kies voor een goede extra vierge olijfolie voor de beste smaak.
Hoe maak je dit gehakte salade
Volg deze eenvoudige stappen voor de perfecte gehakte salade.
- Was de gemengde bladsla grondig en zwier deze goed droog. Een droge sla zorgt ervoor dat de dressing beter hecht.
- Snijd de kerstomaatjes doormidden en snijd de komkommer en rode paprika in kleine, gelijke blokjes.
- Rasp de wortel met een grove rasp.
- Doe de gewassen sla, tomaatjes, komkommer, paprika en geraspte wortel in een grote, ruime kom.
- Verkruimel de feta boven de kom en voeg de gehalveerde zwarte olijven toe.
- Snijd de avocado als laatste in blokjes en voeg deze voorzichtig toe aan de salade.
- Maak nu de dressing. Klop in een kleine kom de olijfolie, balsamicoazijn, Dijon-mosterd en honing goed door elkaar.
- Breng de dressing op smaak met een snufje zout en versgemalen zwarte peper.
- Giet de dressing vlak voor het serveren over de salade.
- Meng alles voorzichtig maar grondig, zodat elk ingrediënt bedekt is met een laagje dressing. Serveer onmiddellijk.
Hoe bewaren
Deze salade is absoluut het lekkerst als hij vers wordt gegeten, vooral vanwege de avocado. Als je toch restjes hebt, kun je de salade maximaal één dag in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. De groenten zullen wel iets van hun knapperigheid verliezen – net als bij onze shirazi salade als je hem te lang laat staan.
Een betere methode is om de saladecomponenten en de dressing apart van elkaar te bewaren. Zo kun je de salade tot 2-3 dagen vers houden en pas vlak voor het serveren mengen.
Wat past erbij?
Hoewel deze salade op zichzelf een fantastische maaltijd is, kun je hem ook serveren met heerlijke bijgerechten:
-
Geroosterd zuurdesembrood of zelfgemaakt pizzadeeg om de dressing op te dippen
-
Gegrilde kip of probeer onze romige paprika-kip of kip-noedelpan / gekruide-knoflook-kip-noedels
-
Een lichte soep of serveer met noedelgerecht en salade voor een frisse combi
-
Quinoa of couscous of meng er eens onze Mechouia salade doorheen voor extra kleur en smaak
FAQ – Veelgestelde vragen
- Kan ik deze salade van tevoren maken? Ja, je kunt alle groenten (behalve de avocado) alvast snijden en de dressing maken. Bewaar alles apart in de koelkast en voeg de avocado en dressing pas op het laatste moment toe.
- Hoe maak ik dit recept veganistisch? Vervang de feta door een veganistische variant of gebruik geroosterde kikkererwten voor een zoute bite. Vervang de honing in de dressing door ahornsiroop of agavesiroop.
- Welke andere ingrediënten kan ik toevoegen? Deze salade is een geweldige basis. Probeer eens wat rode ui, kikkererwten, zonnebloempitten of geroosterde pijnboompitten toe te voegen voor extra smaak en textuur.
- Kan ik de feta vervangen door een andere kaas? A: Ja, dat kan zeker. Uit mijn tests blijkt dat verkruimelde geitenkaas ook heerlijk is, maar het maakt de salade iets scherper van smaak. Voor een mildere optie zijn mini-mozzarellabolletjes ook een goede keuze.
- Is dit recept glutenvrij? Ja, alle ingrediënten in dit recept zijn van nature glutenvrij.
Gehakte Salade
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Ertrag: 4 1x
Beschreibung
Ein frischer, bunter Salat voller Textur und Geschmack – mit Feta, Avocado und einem würzig-süßen Dressing. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch.
Zutaten
Für den Salat:
- 200 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Spinat, Kopfsalat)
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 1 Avocado, gewürfelt
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- Eine Prise Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Salat vorbereiten
Den Blattsalat gründlich waschen und trocken schleudern. Kirschtomaten halbieren, Gurke, Paprika und Avocado würfeln, Karotte raspeln. Alles in eine große Schüssel geben, zusammen mit dem Feta und den Oliven. - Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine gleichmäßige Emulsion entsteht. - Salat montieren
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. - Servieren
Den Salat auf Tellern anrichten und direkt servieren.
Notizen
- Tipp: Für mehr Crunch kannst du geröstete Nüsse oder Croutons hinzufügen.
- Aufbewahrung: Ohne Dressing hält sich der vorbereitete Salat abgedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Tag.
- Variation: Das Dressing lässt sich auch mit Joghurt oder Zitronensaft abwandeln.
- Vorbereitungszeit: 15
- Methode: Frisch zubereitet
Ernährung
- Kalorien: 230
- Zucker: 5
- Natrium: 320
- Fett: 18
- Kohlenhydrate: 10
- Eiweiß: 4
- Cholesterin: 15