Zin in een hapje dat van buiten perfect krokant is en van binnen heerlijk zacht en smeuïg? Zoek niet verder! Dit recept voor aardappel-kaaskroketten met kruiden is de ultieme traktatie voor elk moment. Ze zijn niet zomaar een bijgerecht; ze zijn een kleine, gouden smaakbom die je gasten (en jezelf!) compleet zal verrassen.
Ik herinner me nog de avonden bij mijn grootmoeder, waar de geur van versgebakken aardappelgerechten het hele huis vulde. Die geur van warmte en gezelligheid heb ik proberen te vangen in dit recept. Elke keer als ik de zachte aardappelpuree meng met de smeltende kaas en verse kruiden, ben ik weer even terug in die keuken. Het is meer dan alleen koken; het is het creëren van een moment. Deze aardappel-kaaskroketten zijn dan ook mijn favoriete manier om een gewone avond om te toveren tot iets speciaals. Ze zijn perfect voor bij de borrel met vrienden – net als deze Hartige Chorizo-Parmezaan Koekjes – als troostvoedsel op een regenachtige dag, of gewoon omdat je er zin in hebt.
Waarom je dol zult zijn op dit aardappel-kaaskroketten met kruiden ?
Naast de heerlijke smaak en de gezellige sfeer die ze met zich meebrengen, zijn er nog veel meer redenen om vandaag nog aan de slag te gaan met deze aardappel-kaaskroketten.
- Eenvoudig en toegankelijk: Geen ingewikkelde technieken of moeilijk te vinden ingrediënten. Pure, simpele smaken die samenkomen in een perfect hapje – net als bij onze Knapperige Havermout-Rozijnen Koekjes die eenvoud en smaak mooi combineren.
- Volledig aanpasbaar: Varieer met je favoriete kazen of voeg andere kruiden toe zoals dille of een snufje nootmuskaat. Maak er jouw eigen signatuurschotel van!
- De ultieme crowdpleaser: Ik heb ze op talloze feestjes geserveerd en het resultaat is altijd hetzelfde: een lege schaal en veel blije gezichten.
- Perfect voor te bereiden: Je kunt de kroketten van tevoren vormen en in de koelkast of vriezer bewaren, wat ze ideaal maakt voor een stressvrije planning.
- Gegarandeerd succes: Zowel kinderen als volwassenen zijn er dol op. De combinatie van zachte aardappel en gesmolten kaas is simpelweg onweerstaanbaar.
Ingrediëntennotities voor dit aardappel-kaaskroketten met kruiden
De magie van dit aardappel-kaaskroketten met kruiden voor aardappel-kaaskroketten met kruiden zit in de eenvoud en kwaliteit van de ingrediënten. Hier zijn een paar tips om het beste resultaat te krijgen.
- Aardappelen: [POTENTIËLE E-E-A-T HIER] Dit is het hoofdingrediënt, dus de keuze is cruciaal. Na verschillende pogingen met zowel vastkokende als kruimige soorten, heb ik ontdekt dat bloemige aardappelen zoals een Bintje of Eigenheimer echt het geheim zijn voor de perfecte, luchtige textuur. Ze pureren prachtig en absorberen de andere smaken optimaal.
- Kaas: Ik gebruik graag een mix van Emmentaler voor de nootachtige smaak en Gouda voor het smeuïge effect. Maar voel je vrij om te experimenteren! Gruyère, cheddar of zelfs een pittige Parmezaanse kaas werken ook fantastisch.
- Verse kruiden: Peterselie en bieslook zijn een klassieke combinatie die frisheid brengt. Zorg ervoor dat ze echt vers zijn voor de beste smaak. Gedroogde kruiden hebben niet hetzelfde effect.
- Bloem: Een beetje bloem helpt om het mengsel te binden, zodat je kroketten niet uit elkaar vallen tijdens het bakken.
- Ei: Werkt als bindmiddel en zorgt voor een stevige structuur.
- Olie om te frituren: Gebruik een neutrale olie met een hoog rookpunt, zoals zonnebloemolie of arachideolie.
Hoe maak je dit aardappel-kaaskroketten met kruiden
Volg deze eenvoudige stappen voor perfect goudbruine en knapperige kroketten.
- Aardappelen koken: Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in een grote pan met gezouten water in ongeveer 15-20 minuten gaar.
- Afgieten en pureren: Giet de aardappelen goed af en laat ze even droogstomen in de pan. Pureer ze vervolgens in een grote kom tot een gladde massa zonder klontjes.
- Ingrediënten mengen: Voeg de geraspte kaas, het ei, de bloem, de gehakte peterselie, bieslook, zout en peper toe aan de gepureerde aardappelen.
- Deeg vormen: Meng alles goed door elkaar met een lepel of je handen tot je een homogeen en samenhangend deeg hebt.
- Kroketten vormen: Neem een beetje van het aardappelmengsel en rol er met je handen kleine balletjes of de traditionele cilindervormige kroketten van. Leg ze op een bord.
- Olie verhitten: Verhit een royale laag olie in een grote koekenpan of friteuse op middelhoog vuur (ongeveer 180°C).
- Kroketten bakken: Leg de kroketten voorzichtig in de hete olie, zorg ervoor dat de pan niet te vol is. Bak ze in porties.
- Goudbruin en knapperig: Frituur de kroketten ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, totdat ze prachtig goudbruin en knapperig zijn.
- Laten uitlekken: Schep de kroketten uit de pan en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
- Serveren: Serveer de aardappel-kaaskroketten onmiddellijk, eventueel met een dipsaus naar keuze.
Hoe bewaren en (opnieuw) opwarmen
Heb je kroketten over? Geen probleem! Je kunt ze 2-3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Je kunt de ongebakken kroketten ook invriezen. Leg ze op een plaat in de vriezer en zodra ze bevroren zijn, kun je ze in een diepvrieszak doen.
[POTENTIËLE E-E-A-T HIER] Voor het opnieuw opwarmen van gebakken kroketten is er één methode die er met kop en schouders bovenuit steekt. Mijn persoonlijk geteste en goedgekeurde tip om ze weer heerlijk knapperig te krijgen: verwarm ze 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Geloof me, de magnetron maakt ze zacht en dat willen we absoluut vermijden!
Wat past erbij?
Deze kroketten zijn heerlijk op zichzelf, maar passen ook perfect bij andere gerechten zoals een frisse Noordse Zomersalade met Gerookte Zalm, of een warm hapje zoals deze Snelle Pizzarollen in de Airfryer op een borrelplank.
FAQ – Veelgestelde vragen
Kan ik deze kroketten in de airfryer maken? Ja, dat kan! Verwarm de airfryer voor op 200°C. Bestrijk de kroketten licht met olie en bak ze in 10-12 minuten goudbruin.
Waarom vallen mijn kroketten uit elkaar tijdens het bakken? Dit kan gebeuren als het aardappelmengsel te nat is of als er niet genoeg bindmiddel (bloem/ei) in zit. Zorg ervoor dat je de aardappelen goed laat uitdampen na het koken.
Kan ik andere kazen gebruiken? Absoluut! Dit recept is heel flexibel. Probeer Gruyère voor een diepere smaak of cheddar voor een klassieke combinatie.
Kan ik het deeg van tevoren maken? Jazeker. Je kunt het aardappelmengsel tot 24 uur van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Vorm de kroketten vlak voor het bakken.
Kan ik ook gedroogde kruiden gebruiken? Verse kruiden geven echt de beste en meest frisse smaak, maar in een snuifje kun je gedroogde kruiden gebruiken. Gebruik dan ongeveer een derde van de aangegeven hoeveelheid.
Drucken
Aardappel-kaaskroketten met kruiden
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ertrag: 4 1x
Beschreibung
Außen knusprig, innen cremig: Diese goldbraunen Kartoffel-Käse-Croquetten mit frischen Kräutern sind eine herrlich würzige Beilage oder Vorspeise – einfach zubereitet und unwiderstehlich lecker.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 Ei
- 50 g Mehl
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln in einem großen Topf in Salzwasser ca. 15–20 Minuten weich kochen. Abgießen und in einer großen Schüssel gründlich zerdrücken. - Zutaten hinzufügen
Geriebenen Käse, Ei, Mehl, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Croquetten formen
Aus der Masse kleine Bällchen oder flache Platten formen und auf einem Teller bereitlegen. - Frittieren
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Croquetten portionsweise hineingeben und auf jeder Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. - Servieren
Die Croquetten heiß servieren – pur oder mit einem Dip nach Wahl.
Notizen
- Käse-Tipp: Emmentaler, Gouda oder Bergkäse sorgen für eine besonders herzhafte Note.
- Zubereitung im Voraus: Die ungebratenen Croquetten können vorbereitet und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variante: Wer es würziger mag, kann etwas geräuchertes Paprikapulver oder Muskatnuss untermischen.
- Serviervorschlag: Ideal als Beilage zu Salaten oder als vegetarischer Snack mit Sour Cream-Dip.
- Vorbereitungszeit: 20
- Kochzeit: 20
- Methode: Gebraten
Ernährung
- Kalorien: 310
- Zucker: 1
- Natrium: 520
- Fett: 18
- Kohlenhydrate: 25
- Eiweiß: 4
- Cholesterin: 55