Heb je ooit gedacht aan het combineren van de frisse smaak van aardbeien met de rijke smaak van pure chocolade? Deze chocolade aardbeienjam is een heerlijke twist op de klassieke favoriet die je ontbijttafel zal transformeren.
Ik ontdekte dit recept vorige winter toen ik op zoek was naar creatieve manieren om de overvloed aan aardbeien te gebruiken die ik op de lokale markt had gevonden. De combinatie van zoete, sappige aardbeien en rijke pure chocolade creëert een jam die doet denken aan een luxe dessert, maar dan voor op je boterham! Sinds ik dit recept voor het eerst maakte, is het een vaste waarde geworden in mijn keuken.
Er is iets magisch aan de manier waarop de chocolade smelt in de warme aardbeienmassa, waardoor een rijke, fluweelachtige textuur ontstaat die perfect is voor op versgebakken brood of croissants. De lichte zurigheid van de aardbeien balanceert de zoetheid van de chocolade, wat resulteert in een perfecte harmonie van smaken.
Maak deze chocolade aardbeienjam binnenkort zelf – je zult het je niet betreuren!
Waarom Je Dol Zult Zijn Op Dit Recept
Deze chocolade aardbeienjam is niet zomaar een gewone jam – het is een veelzijdige traktatie die je op talloze manieren kunt gebruiken.
- Eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt of gemakkelijk kunt vinden.
- Snelle bereidingstijd van slechts 50 minuten, inclusief voorbereiding.
- Perfect balans tussen fruitige aardbeien en rijke chocolade voor een unieke smaakervaring.
- Veelzijdig gebruik – heerlijk op brood, als vulling voor gebak, of zelfs als topping voor ijs.
- Natuurlijke ingrediënten zonder kunstmatige smaakstoffen of conserveringsmiddelen.
- Indrukwekkend cadeau om te delen met vrienden en familie.
Ingrediëntennotities Voor Dit Recept
Voor je begint met deze heerlijke jam te maken, wil ik graag enkele opmerkingen delen over de belangrijkste ingrediënten:
Aardbeien: Gebruik de rijpste, zoetste aardbeien die je kunt vinden voor de beste smaak. Ik heb na verschillende pogingen ontdekt dat aardbeien die net iets te rijp zijn voor direct consumptie perfect zijn voor jam, omdat ze meer natuurlijke suikers en aroma’s hebben ontwikkeld.
Pure chocolade: Kies chocolade met minimaal 70% cacaogehalte voor een rijk contrast met de zoete aardbeien. Te zoete chocolade kan het eindresultaat te zoet maken.
Suiker: Gewone kristalsuiker werkt prima, maar je kunt ook rietsuiker gebruiken voor een subtiele karamelachtige ondertoon.
Citroensap: Dit helpt niet alleen bij het binden van de jam maar accentueert ook de natuurlijke smaak van de aardbeien.
Vanille-extract: Gebruik echte vanille-extract in plaats van vanillearoma voor de meest authentieke smaak.
Hoe Maak Je Dit Recept
Het maken van deze chocolade aardbeienjam is eenvoudiger dan je misschien denkt. Volg deze stappen voor perfect resultaat:
- Bereid de aardbeien voor – Was de aardbeien grondig, verwijder de kroontjes en snijd ze in stukjes. Doe ze in een grote kom.
- Voeg suiker toe – Strooi de suiker over de aardbeien en meng goed. Laat ongeveer 30 minuten staan zodat de aardbeien hun sap afgeven.
- Kook het aardbeienmengsel – Doe het aardbeienmengsel met de suiker in een grote pan. Breng aan de kook en verlaag dan de temperatuur. Laat 15-20 minuten zachtjes pruttelen, terwijl je regelmatig roert.
- Test de dikte – De jam is klaar wanneer deze begint in te dikken. Je kunt dit testen door een druppel jam op een koud bord te doen – als het niet direct uitloopt, is het klaar.
- Voeg chocolade toe – Haal de pan van het vuur en voeg de fijngehakte pure chocolade toe. Blijf roeren tot de chocolade volledig is gesmolten en gemengd.
- Voeg citroensap en vanille toe – Roer het citroensap en de vanille-extract door de jam voor extra smaak.
- Vul de potten – Vul gesteriliseerde glazen potten met de hete jam, maar laat ongeveer 1 cm ruimte aan de bovenkant.
- Sluit af en koel af – Sluit de potten goed af en laat ze op kamertemperatuur afkoelen.
- Labelen – Voorzie je potten van een mooi etiket met de datum van bereiding.
Hoe Bewaar en (Opnieuw) Opwarmen
Om optimaal te genieten van je chocolade aardbeienjam, hier enkele bewaartips:
Koelkast: Bewaar geopende potten jam in de koelkast en gebruik binnen 2-3 weken voor de beste smaak en textuur.
Voorraadkast: Ongeopende, goed afgesloten potten kunnen op een koele, donkere plaats worden bewaard voor maximaal 6 maanden.
Diepvries: Je kunt deze jam ook invriezen in kleine porties, perfect voor als je een klein beetje nodig hebt voor een recept. Bewaar tot 3 maanden in de diepvries.
Opwarmen: Als je de jam als desserttopping wilt gebruiken, warm dan voorzichtig op in een pannetje op laag vuur of in de magnetron in korte intervallen.
Wat Past Erbij?
Deze veelzijdige chocolade aardbeienjam past bij vele gerechten:
Versgebakken croissants – De perfecte combinatie van knapperig gebak en romige chocolade-aardbeienjam.
Natuurlijke yoghurt – Draai een eenvoudig ontbijt om in een luxe traktatie met een lepel van deze jam.
Vanille-ijs – Gebruik als topping voor een snelle maar indrukwekkende dessertoptie.
Cheesecake – Als vulling of topping voor een onweerstaanbare twist op traditionele cheesecake.
Pannenkoeken of wafels – Maak je zondagsontbijt extra speciaal met deze jam.
FAQ – Veelgestelde Vragen
Kan ik bevroren aardbeien gebruiken?
Ja, dat kan! Ontdooi ze eerst en giet overtollig vocht af voordat je ze gebruikt.
Hoelang is deze jam houdbaar?
In gesteriliseerde potten en goed afgesloten is de jam ongeveer 6 maanden houdbaar in de voorraadkast. Eenmaal geopend, bewaar in de koelkast en gebruik binnen 2-3 weken.
Kan ik melkchocolade gebruiken in plaats van pure chocolade?
Ja, maar wees voorzichtig met de hoeveelheid suiker die je toevoegt aan de aardbeien omdat melkchocolade zoeter is.
Is deze jam geschikt voor veganisten?
Als je pure chocolade zonder melkingrediënten gebruikt, is deze jam inderdaad veganistisch.
Kan ik de suiker verminderen voor een minder zoete versie?
Ja, je kunt de hoeveelheid suiker verminderen, maar houd er rekening mee dat suiker helpt bij het behoud en de textuur van de jam.
Kan ik andere bessen toevoegen?
Zeker! Frambozen of bosbessen kunnen een heerlijke variatie bieden op het basisrecept.
Chocolade Aardbeienjam: Homemade Recept met Pure Chocolade
- Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Ertrag: 4 1x
Beschreibung
Diese samtige Verbindung aus frischen Erdbeeren und zartbitterer Schokolade ist meine absolute Lieblings-Marmelade für besondere Frühstücksmomente. Die leichte Säure der Erdbeeren und die tiefe Süße der Schokolade bilden eine Geschmackskombination, die auf warmen Brötchen einfach himmlisch ist!
Zutaten
- 500 g frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt
- 200 g Zucker
- 100 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitungen
- Erdbeeren vorbereiten: Ich schneide die Erdbeeren in einer großen Schüssel in mundgerechte Stücke und gebe den Zucker dazu. Dann vermenge ich alles gut und lasse die Mischung etwa 30 Minuten ruhen. In dieser Zeit geben die Erdbeeren ihren wunderbaren Saft frei – das ist der erste Schritt zur perfekten Konsistenz.
- Köstliche Grundlage kochen: Die Erdbeermischung gebe ich in einen schweren Topf und erhitze sie langsam. Sobald alles kocht, reduziere ich die Hitze und lasse die Mischung 15-20 Minuten sanft köcheln. Ich rühre dabei regelmäßig um – nicht nur, um Anbrennen zu vermeiden, sondern auch, weil ich liebe, wie sich die Farbe langsam vertieft und die Konsistenz dickflüssiger wird.
- Der magische Schokoladenmoment: Nachdem ich den Topf vom Herd genommen habe, kommt mein Lieblingsteil: Ich füge die fein gehackte Zartbitterschokolade hinzu, zusammen mit dem Zitronensaft und dem Vanilleextrakt. Beim Rühren schmilzt die Schokolade langsam und verwandelt die leuchtend rote Marmelade in eine samtig-braune Köstlichkeit. Dieser Moment, wenn sich die Aromen verbinden, ist einfach unvergleichlich!
- Sorgfältiges Abfüllen: Die heiße Marmelade fülle ich vorsichtig in sterilisierte Gläser – ich verwende am liebsten kleine Weckgläser, die ich vorher im Ofen sterilisiert habe. Nach dem Verschließen lasse ich sie bei Raumtemperatur abkühlen. Das Geräusch, wenn die Deckel durch das Vakuum nach innen schnappen, verrät mir, dass alles perfekt abgedichtet ist.
- Genussmomente schaffen: Bei uns zu Hause ist diese Marmelade DAS Highlight beim Sonntagsfrühstück. Mein Mann, der sonst eher zurückhaltend bei süßen Aufstrichen ist, kann von dieser Marmelade einfach nicht genug bekommen. Am besten schmeckt sie auf frisch gebackenen Brötchen mit etwas ungesalzener Butter – die Wärme lässt die Schokoladenstückchen leicht schmelzen und intensiviert das Aroma.
Notizen
Diese Marmelade ist wunderbar vielseitig! Letzten Winter habe ich sie als Füllung für selbstgemachte Crépes verwendet, und meine Tochter war so begeistert, dass sie nun regelmäßig beim Einkochen hilft.
Die Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt etwa 3 Wochen – wenn sie so lange überlebt! Bei uns ist sie meistens innerhalb weniger Tage aufgebraucht. Für eine besondere Geschenkidee fülle ich kleine Gläschen ab und verziere sie mit hübschen Stoffhauben und Bändern.
Wenn die Erdbeeren besonders süß sind, reduziere ich manchmal die Zuckermenge auf 180g. Das Verhältnis von Süße zu Frucht und Schokolade muss für mich perfekt ausbalanciert sein.
Nicht erschrecken, wenn die Marmelade nach dem Abkühlen etwas fester wird – das liegt an der Schokolade und ist genau richtig so. Die samtige Textur macht sie zu etwas ganz Besonderem!
- Vorbereitungszeit: 30
- Kochzeit: 50
- Kategorie: Frühstück
- Methode: Gekocht
- Küche: Deutsch-Französisch
Ernährung
- Kalorien: 48
- Zucker: 10
- Natrium: 2
- Fett: 1
- Kohlenhydrate: 10
- Eiweiß: 0.3
- Cholesterin: 10