Beschreibung
Ein saftiger Blechkuchen mit süß-säuerlichen Zwetschgen auf lockerem Rührteig – perfekt für gemütliche Herbsttage und Kaffeerunden.
Zutaten
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Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
Für den Belag:
- 600 g Zwetschgen, entsteint und halbiert
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Semmelbrösel
Anleitungen
- Backofen vorheizen & Blech vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30×40 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. - Teig herstellen
Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. - Belag vorbereiten
Zwetschgen mit Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. - Kuchen zusammensetzen
Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und glatt streichen. Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Semmelbrösel darüber streuen. - Backen
Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und die Zwetschgen weich sind. - Abkühlen & Servieren
Den Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.
Notizen
- Variante: Wer mag, kann etwas gemahlene Mandeln unter die Semmelbrösel mischen.
- Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich abgedeckt 2–3 Tage bei Raumtemperatur.
- Tipp: Lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne servieren – himmlisch!
- Vorbereitungszeit: 20
- Kochzeit: 35
- Methode: Gebacken
Ernährung
- Kalorien: 210
- Zucker: 15
- Natrium: 80
- Fett: 9
- Kohlenhydrate: 30
- Eiweiß: 12
- Cholesterin: 30