SCHRITT 1: VORBEREITUNG

• Die Milch mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen – je kälter, desto besser!
• Wenn Sie sich für die Gelatine-Option entscheiden: Gelatine im kalten Wasser einweichen und 5 Minuten quellen lassen. Danach leicht erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst ist, dann abkühlen lassen.
• Tipp: Stellen Sie auch Ihre Rührschüssel und Schneebesen 15 Minuten ins Gefrierfach – ein Trick, den ich von meiner Großmutter gelernt habe und der WIRKLICH einen Unterschied macht!

SCHRITT 2: BUTTER VORBEREITEN

• Die Butter in kurzen Intervallen in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze im Topf schmelzen.
• Die geschmolzene Butter leicht abkühlen lassen, sie sollte warm aber nicht heiß sein.
• Der erste Versuch ging bei mir schief, weil die Butter zu heiß war! Die Temperatur ist hier entscheidend.

SCHRITT 3: SCHLAGCREME ZUBEREITEN

• Die kalte Vollmilch in die vorgekühlte Schüssel gießen.
• Mit einem elektrischen Mixer beginnen, die Milch bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen.
• Die geschmolzene Butter LANGSAM in die Milch einrühren, während Sie weiter schlagen. Die Mischung wird anfangen, sich zu verdicken.
• Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis eine luftige Textur entsteht.
• Wenn gewünscht, Vanilleextrakt hinzufügen.

SCHRITT 4: GELATINE UNTERHEBEN (OPTIONAL)

• Falls Sie die Gelatine vorbereitet haben, diese vorsichtig unter die geschlagene Creme heben.
• Weiter schlagen, bis sich alles verbunden hat und eine schöne, stabile Textur entstanden ist.
• Diese kleine Ergänzung macht die Schlagcreme SO viel stabiler, besonders an warmen Tagen!

SCHRITT 5: VERWENDEN UND AUFBEWAHREN

• Die Schlagcreme sofort verwenden, um Ihre Desserts zu garnieren.
• Für eine kurze Aufbewahrung (maximal 2-3 Stunden) in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
• Bei längerer Lagerung kann sich die Creme trennen. In diesem Fall einfach noch einmal kurz aufschlagen.