Beschreibung
Diese luftig-leichten Schokoladenriegel mit ihrem fluffigen Inneren und der knackigen Vollmilchschokoladenhülle sind die perfekte hausgemachte Alternative zum klassischen Schokoriegel – ein himmlischer Genuss für alle Schokoladenliebhaber.
Zutaten
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- 340 g Zartbitterschokolade, in kleine Stücke gebrochen
- 225 g aufgeschlagene Sahne, aufgetaut
- 680 g Vollmilchschokolade (Überzugsschokolade)
Anleitungen
- Die Basis vorbereiten: In einer hitzebeständigen Schüssel die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, bis sie glatt ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Mit der Sahne vermengen: In einer großen Schüssel die aufgetaute Sahne vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade heben, bis eine homogene und luftige Mischung entsteht.
- Barres formen: Die Schokoladen-Sahne-Mischung in eine rechteckige Form, die mit Backpapier ausgelegt ist, gießen und die Oberfläche glatt streichen.
- Kühlen: Die Form für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Mischung gut fest ist.
- Vollmilchschokolade schmelzen: In einem anderen Topf die Vollmilchschokolade bei niedriger Hitze schmelzen, bis sie glatt ist.
- Schneiden und umhüllen: Sobald die Mischung abgekühlt und fest ist, aus dem Kühlschrank nehmen und in Riegel schneiden. Jeden Riegel in die geschmolzene Vollmilchschokolade tauchen, um ihn gut zu umhüllen.
- Aushärten lassen: Die umhüllten Riegel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Schokolade fest ist.
Notizen
- ür eine besondere Note können Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt zur Sahne-Schokoladen-Mischung hinzufügen.
- Die Riegel können bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine knusprigere Version können Sie vor dem Eintauchen in die Vollmilchschokolade eine dünne Schicht gepufften Reis auf den Boden der Riegel drücken.
- Die Barres können für längere Haltbarkeit auch eingefroren werden – einfach vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen lassen.
- Vorbereitungszeit: 30
- Kochzeit: 30
- Methode: Gekühlt
Ernährung
- Kalorien: 385
- Zucker: 32
- Natrium: 35
- Fett: 24
- Kohlenhydrate: 38
- Eiweiß: 4
- Cholesterin: 12