Beschreibung
Ein frischer und aromatischer Karottensalat mit fruchtiger Orange und wärmendem Kümmel – schnell zubereitet und perfekt als gesunde Beilage oder leichter Snack.
Zutaten
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- 500 g Karotten, geschält und gerieben
- 2 Orangen, abgerieben und ausgepresst
- 1 TL Kümmelpulver
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Karotten vorbereiten
Die geschälten Karotten in eine große Schüssel fein reiben. - Schritt 2: Das Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel den frisch gepressten Orangensaft mit dem Kümmelpulver, Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis sich eine Emulsion bildet. - Schritt 3: Den Salat zusammenstellen
Das Dressing über die geriebenen Karotten gießen und alles gründlich vermengen. - Schritt 4: Garnieren und servieren
Den Abrieb der Orangen unterheben und den Salat mit frischen Korianderblättern garnieren. Sofort servieren.
Notizen
- Für eine orientalische Note kann statt Kümmel auch Kreuzkümmel verwendet werden.
- Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er 15 Minuten im Kühlschrank durchzieht.
- Eignet sich hervorragend als Mitbringsel für Buffets oder zum Vorbereiten für die Lunchbox.
- Vorbereitungszeit: 15
- Methode: Roh
Ernährung
- Kalorien: 130
- Zucker: 7
- Natrium: 90
- Fett: 8
- Kohlenhydrate: 14
- Cholesterin: 0