Beschreibung
Eine traumhafte Fusion aus cremigem Käsekuchen und klassischer Schwarzwälder Kirsch-Kombination – dieser Kuchen vereint zartschmelzende Schokolade, saftige Kirschen und luftige Sahne zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Zutaten
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Für den Boden:
- 200 g Schokoladenkekse, zerkrümelt
- 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Käsefüllung:
- 680 g Frischkäse, weich
- 200 g Zucker
- 240 g saure Sahne
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 170 g Zartbitterschokoladenstückchen, geschmolzen und leicht abgekühlt
Für das Kirsch-Topping:
- 600 g Kirschfüllung
Für die Schlagsahne:
- 240 ml Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitungen
- Den Boden vorbereiten: Ofen auf 160 °C vorheizen. In einer Schüssel die zerkrümelten Schokoladenkekse mit der geschmolzenen Butter gut vermengen. Die Mischung fest auf den Boden einer 23 cm Springform drücken. Im Ofen 10 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
- Die Käsefüllung vorbereiten: Den Frischkäse und den Zucker glatt rühren. Saure Sahne und Vanilleextrakt einrühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und vorsichtig die geschmolzene Schokolade unterheben. Die Füllung auf den abgekühlten Boden gießen.
- Den Käsekuchen backen: 50 bis 60 Minuten backen, bis die Mitte fest, aber leicht wackelig ist. Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen lassen.
- Das Kirsch-Topping hinzufügen: Die Kirschfüllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Käsekuchen verteilen.
- Die Schlagsahne zubereiten: Die Schlagsahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt schlagen, bis feste Spitzen entstehen. Den Käsekuchen mit der Schlagsahne auf dem Kirsch-Topping dekorieren.
- Kühlen und servieren: Den Kuchen für 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischen Kirschen oder Schokoladenraspeln dekorieren.
Notizen
- Kirschfüllung: Sie können entweder fertige Kirschfüllung kaufen oder selbst zubereiten mit frischen oder tiefgekühlten Kirschen, Zucker und etwas Speisestärke.
- Schokoladensorte: Für ein intensiveres Schokoladenerlebnis verwenden Sie Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil.
- Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Zum optimalen Geschmack vor dem Servieren ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Tipp für den Boden: Für einen besonders knusprigen Boden können Sie 50 g gehackte Haselnüsse zu den Kekskrümeln hinzufügen.
- Vorbereitungszeit: 30
- Kochzeit: 60
- Methode: Gebacken
Ernährung
- Kalorien: 420
- Zucker: 28
- Natrium: 210
- Fett: 25
- Kohlenhydrate: 42
- Eiweiß: 7
- Cholesterin: 105