SCHRITT 1: DEN BODEN VORBEREITEN

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie den Boden einer 23 cm Springform mit Backpapier aus.
2. Kekse mischen: In einer Schüssel die zerbröselten Oreo-Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Das erste Mal, als ich diesen Boden zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut Oreos und Erdnussbutter harmonieren!
3. Boden formen: Drücken Sie die Keksmasse fest auf den Boden der vorbereiteten Form. Ich verwende dafür immer den Boden eines Messbechers – damit bekommt man eine schön gleichmäßige Oberfläche. Backen Sie den Boden 10 Minuten lang und lassen Sie ihn dann abkühlen.

SCHRITT 2: DIE ERDNUSSBUTTERFÜLLUNG ZUBEREITEN

1. Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt rühren. Achten Sie darauf, dass der Frischkäse wirklich Zimmertemperatur hat – das ist DER entscheidende Trick für eine klumpenfreie Masse! Fügen Sie die Erdnussbutter, den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu und vermengen Sie alles gut.
2. Eier hinzufügen: Die Eier nacheinander bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren, bis sie gerade so eingearbeitet sind. Nicht zu lange mixen – das ist mein Geheimnis für einen perfekt cremigen Cheesecake, der nicht reißt.

SCHRITT 3: DEN CHEESECAKE BACKEN

1. Füllung gießen: Gießen Sie die Erdnussbutterfüllung auf den abgekühlten Boden und glätten Sie die Oberfläche. Ich klopfe die Form immer sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
2. Backen: Backen Sie den Cheesecake 50 bis 60 Minuten lang, bis die Mitte leicht fest ist. Bei meinem alten Ofen braucht er immer die vollen 60 Minuten, also keine Sorge, wenn es etwas länger dauert! Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Cheesecake 1 Stunde im Ofen abkühlen. Die langsame Abkühlung verhindert, dass der Kuchen in der Mitte einsinkt. Danach mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

SCHRITT 4: DIE SCHOKOLADENGLASUR ZUBEREITEN

1. Schokolade schmelzen: In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, bis sie kocht. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist. Die erste Glasur, die ich je gemacht habe, ist mir komplett misslungen – aber diese Methode ist wirklich narrensicher!

SCHRITT 5: DEN CHEESECAKE MONTIEREN

1. Glasur gießen: Sobald der Cheesecake gut abgekühlt ist, die Schokoladenglasur gleichmäßig darüber gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Mein Mann kann es an diesem Punkt kaum erwarten und würde am liebsten sofort reinbeißen!
2. Kühlen: Den Cheesecake erneut für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest wird. Die Geduld lohnt sich – versprochen!

SCHRITT 6: SERVIEREN

1. Den Cheesecake in Stücke schneiden und kalt servieren. Am besten gleich die Kamera zücken, denn dieser Cheesecake ist definitiv Instagram-würdig!