Beschreibung
Knusprige, goldbraune Reisbällchen mit einer saftigen Thunfischfüllung und optional geschmolzenem Mozzarella-Kern – ein vielseitiger Snack oder eine Vorspeise, die sowohl warm als auch kalt begeistert.
Zutaten
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- 500 ml Reis, gewaschen
- 1 Teelöffel Salz
- 500 ml Wasser
- 2 Dosen Thunfisch in Wasser, abgetropft
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel Tomatensauce
- Frisch gehackte Petersilie nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Reisessig
- Mozzarella in Würfeln (optional)
- 1 Ei, verquirlt
- Paniermehl oder Semmelbrösel
- Öl zum Frittieren
Anleitungen
- Reis kochen: In einem Topf den gewaschenen Reis, das Salz und das Wasser geben. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgenommen wurde. Einige Minuten ruhen lassen.
- Thunfischfüllung zubereiten: Den Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mayonnaise, Tomatensauce, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen und beiseite stellen.
- Reis mit Essig mischen: Den gekochten Reis in eine Schüssel geben und den Reisessig hinzufügen. Gut vermengen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen, und beiseite stellen.
- Bällchen formen: Ein Stück Frischhaltefolie nehmen und etwa 2 Esslöffel Reis darauflegen. Leicht andrücken, um es etwas flach zu machen. Einen Esslöffel der Thunfischfüllung und, falls gewünscht, einen Würfel Mozzarella in die Mitte geben. Eine weitere Esslöffel Reis darauflegen, mit der Füllung abdecken und mit der Frischhaltefolie die Kugel schließen und eine runde Form geben.
- Panieren und frittieren: Die Kugeln in das verquirlte Ei tauchen und dann in Paniermehl oder Semmelbröseln wälzen, um sie knusprig zu machen. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Reiskugeln frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Notizen
- Vorbereitung im Voraus: Die Reisbällchen können bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren frittieren.
- Variation: Statt Thunfisch können auch andere Füllungen wie Hackfleisch, vegetarische Alternativen oder verschiedene Käsesorten verwendet werden.
- Serviervorschlag: Mit einem Dip aus Mayonnaise und Sriracha oder einer leichten Sojasoße servieren.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebene Bällchen können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Backofen wieder aufgewärmt werden.
- Vorbereitungszeit: 20
- Kochzeit: 15
- Methode: Frittiert
Ernährung
- Kalorien: 425
- Zucker: 2
- Natrium: 780
- Fett: 18
- Kohlenhydrate: 48
- Eiweiß: 4
- Cholesterin: 65