Beschreibung
Ein köstlicher, leichter Sommersalat mit zartem Räucherlachs und bissfesten Kartoffeln, verfeinert mit einer cremigen Dill-Joghurt-Sauce – der perfekte Genuss für warme Tage und skandinavisches Flair auf dem Teller.
Zutaten
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- 600 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Räucherlachs
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Becher griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel milder Senf
- Frischer Dill
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln kochen: Die festkochenden Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch bissfest. Abgießen und abkühlen lassen.
- Salat zubereiten: Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Den Räucherlachs in Streifen schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken. In einer großen Schüssel die Kartoffelscheiben, den Räucherlachs, die gehackte Zwiebel und die Kapern vorsichtig vermengen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen. Nach Belieben frischen Dill hinzufügen.
- Salat vereinen: Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischem Dill garnieren.
Notizen
- Vorbereitung im Voraus: Die Kartoffeln können einen Tag im Voraus gekocht werden. Den Salat am besten kurz vor dem Servieren anrichten, damit er frisch bleibt.
- Variation: Für eine reichhaltigere Version können gekochte Eier oder knackige Gurkenscheiben hinzugefügt werden.
- Aufbewahrung: Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 24 Stunden, danach kann der Lachs an Geschmack verlieren.
- Tipp: Für eine intensivere Geschmacksnote kann etwas geriebener Meerrettich zum Dressing gegeben werden.
- Zusätzliche Rezept-Metadaten
- Vorbereitungszeit: 20
- Kochzeit: 20
- Methode: Gekocht
Ernährung
- Kalorien: 310
- Zucker: 3
- Natrium: 580
- Fett: 10
- Kohlenhydrate: 40
- Eiweiß: 4
- Cholesterin: 20