Beschreibung
Ein aromatischer nordafrikanischer Salat aus gegrillter Paprika, Tomaten und Gewürzen – würzig, frisch und perfekt als Beilage oder leichtes Gericht an warmen Tagen.
Zutaten
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- 400 g Paprika (rot und grün), gegrillt und geschält
- 200 g Tomaten, gewaschen und gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Pfeffer
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Anleitungen
- Paprika grillen
Die Paprika über offenem Feuer oder im Ofen unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarz wird. In eine Schüssel geben, abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen. Anschließend häuten und in Streifen schneiden. - Gemüse vorbereiten
Tomaten in Würfel schneiden und Zwiebel fein hacken. - Zutaten vermengen
Paprikastreifen, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermischen. - Dressing hinzufügen
Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen. - Garnieren & Servieren
Auf einem Servierteller anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und gekühlt servieren – ideal mit Brot oder als Beilage zu Gegrilltem.
Notizen
- Tipp: Wer mag, kann etwas Harissa oder Chili für eine pikante Note hinzufügen.
- Aufbewahrung: Hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
- Variation: Auch mit gegrillten Auberginen kombinierbar.
- Vorbereitungszeit: 20
- Methode: Gegrillt
Ernährung
- Kalorien: 110
- Zucker: 6
- Natrium: 120
- Fett: 8
- Kohlenhydrate: 9
- Eiweiß: 4
- Cholesterin: 0