Beschreibung
Fluffige Käsekuchen-Muffins mit fruchtigen Mandarinenstückchen – eine perfekte Kombination aus cremiger Käsekuchentextur und erfrischender Fruchtnote, ideal für Kaffeetafel oder als süßer Snack zwischendurch.
Zutaten
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Für den Muffinteig:
- 250 g Quark
- 500 g Pudding (Vanille oder nach Wahl)
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 Dose Mandarinen (ca. 300 g), abgetropft und grob gehackt
Für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
SCHRITT 1: DEN MUFFINTEIG ZUBEREITEN
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel den Quark und den Pudding gut miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Eier und den Zucker zur Quark-Pudding-Mischung geben und alles gut vermengen.
- Die geschmolzene Butter unter die Mischung rühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Die gehackten Mandarinen vorsichtig unter den Teig heben.
SCHRITT 2: MUFFINS BACKEN
- Den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, etwa bis zur Hälfte.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
SCHRITT 3: MUFFINS DEKORIEREN
- Die abgekühlten Muffins mit Puderzucker bestäuben, bevor Sie sie servieren.
Notizen
- Variation: Statt Mandarinen können auch andere Früchte wie Pfirsiche, Kirschen oder Beeren verwendet werden.
- Aufbewahrung: Die Muffins halten sich in einer luftdichten Dose 2-3 Tage bei Zimmertemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
- Tipp: Für mehr Frische können Sie etwas Zitronenschale zum Teig geben.
- Serviervorschlag: Warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren für ein besonderes Dessert.
- Vorbereitungszeit: 20
- Kochzeit: 25
- Methode: Gebacken
Ernährung
- Kalorien: 245
- Zucker: 18
- Natrium: 120
- Fett: 9
- Kohlenhydrate: 35
- Eiweiß: 6
- Cholesterin: 55