Beschreibung
Dieses knusprige, goldbraune indische Fladenbrot ist außen herrlich knusprig und innen weich – ein vielseitiger Begleiter, der sowohl zu würzigen Currys passt als auch solo als leckerer Snack genossen werden kann.
Zutaten
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- 3 Tassen Weizenmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse lauwarmes Wasser
- Pflanzenöl zum Frittieren
Anleitungen
- Den Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und dabei rühren, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig kneten: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt ist. Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Disketten formen: Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einer Diskette von etwa 1/2 cm Dicke ausrollen.
- Frittieren: In einer großen Pfanne etwa 2,5 cm Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Jede Teigdiskette 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Abtrocknen und servieren: Die frittierten Brote auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Notizen
- Teigkonsistenz: Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu klebrig oder zu trocken ist. Falls nötig, etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen.
- Öl-Temperatur: Das Öl sollte heiß, aber nicht rauchend sein. Testen Sie die Temperatur mit einem kleinen Teigstück – es sollte sofort aufsteigen und zu brutzeln beginnen.
- Variationen: Für ein aromatisches Brot können Sie dem Teig 1 TL Kreuzkümmel oder 1/2 TL Kurkuma hinzufügen.
- Aufbewahrung: Am besten frisch servieren. Übrig gebliebene Brote können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und vor dem Servieren kurz im Ofen aufgewärmt werden.
- Vorbereitungszeit: 15
- Kochzeit: 15
- Methode: Frittiert
Ernährung
- Kalorien: 210
- Zucker: 0
- Natrium: 295
- Fett: 7
- Kohlenhydrate: 33
- Eiweiß: 8
- Cholesterin: 0