Beschreibung
Diese knusprigen, herzhaften Cookies kombinieren die würzige Note von Chorizo mit der salzigen Tiefe von Parmesan – ein überraschender Genuss, der perfekt als Aperitif oder Begleitung zu einem Glas Wein passt.
Zutaten
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- 150 g Chorizo, fein gewürfelt
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 200 g Mehl
- 100 g ungesalzene Butter, weich
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin), gehackt
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Butter und Ei vermengen: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Ei gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in die Schüssel sieben und gut vermengen.
- Chorizo und Parmesan einarbeiten: Die gewürfelte Chorizo, den geriebenen Parmesan und die frischen Kräuter hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig vermischen.
- Teig portionieren: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Cookies lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Backen: Die Cookies im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Servieren: Die Chorizo-Parmesan-Cookies warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notizen
- Variation: Probieren Sie andere Wurstsorten wie Salami oder Schinken für eine andere Geschmacksrichtung.
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, halten sich die Cookies bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen für extra Knusprigkeit.
- Tipp: Für eine vegetarische Version können Sie die Chorizo durch sonnengetrocknete Tomaten und Oliven ersetzen.
- Serviervorschlag: Servieren Sie die Cookies mit einem Glas Rotwein oder als Teil einer Antipasti-Platte.
- Vorbereitungszeit: 15
- Kochzeit: 15
- Methode: Gebacken
Ernährung
- Kalorien: 115
- Zucker: 0.2
- Natrium: 180
- Fett: 7.5
- Kohlenhydrate: 8
- Eiweiß: 4
- Cholesterin: 25