Beschreibung
Ein frischer, bunter Salat voller Textur und Geschmack – mit Feta, Avocado und einem würzig-süßen Dressing. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch.
Zutaten
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Für den Salat:
- 200 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Spinat, Kopfsalat)
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 1 Avocado, gewürfelt
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- Eine Prise Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Salat vorbereiten
Den Blattsalat gründlich waschen und trocken schleudern. Kirschtomaten halbieren, Gurke, Paprika und Avocado würfeln, Karotte raspeln. Alles in eine große Schüssel geben, zusammen mit dem Feta und den Oliven. - Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine gleichmäßige Emulsion entsteht. - Salat montieren
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. - Servieren
Den Salat auf Tellern anrichten und direkt servieren.
Notizen
- Tipp: Für mehr Crunch kannst du geröstete Nüsse oder Croutons hinzufügen.
- Aufbewahrung: Ohne Dressing hält sich der vorbereitete Salat abgedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Tag.
- Variation: Das Dressing lässt sich auch mit Joghurt oder Zitronensaft abwandeln.
- Vorbereitungszeit: 15
- Methode: Frisch zubereitet
Ernährung
- Kalorien: 230
- Zucker: 5
- Natrium: 320
- Fett: 18
- Kohlenhydrate: 10
- Eiweiß: 4
- Cholesterin: 15