Beschreibung
Deze aardbeientaart is mijn zomerredding op warme middagen – de perfecte balans tussen een zachte boterachtige kruimel en een frisse aardbeismaak die je bij elke hap je ogen doet sluiten. Als ik helemaal eerlijk ben, heb ik hem ook weleens als ontbijt geserveerd!
Zutaten
Skalieren
Voor de taart:
- 250 g tarwebloem
- 250 g suiker
- 250 g ongezouten boter, zacht
- 4 grote eieren
- 240 ml karnemelk
- 240 g aardbeienpuree
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de aardbeientopping:
- 125 g poedersuiker
- 120 g aardbeienpuree
- 1 eetlepel citroensap
Anleitungen
- De oven voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C. Ik vet altijd een ronde taartvorm (diameter 23 cm) in en bedek de bodem met bakpapier – dit kleine extraatje voorkomt dat de taart aan de bodem blijft plakken!
- De boter-suikerbasis maken: Klop in een grote kom de zachte boter met de suiker romig tot het mengsel licht en luchtig is. Dit kan een paar minuten duren, maar dit geduld betaalt zich uit in een luchtigere taart – dat beloof ik!
- De eieren verwerken: Voeg de eieren één voor één toe en roer na elk ei goed door. Als het mengsel tussendoor wat gaat schiften, geen zorgen – dat wordt weer glad zodra we de bloem toevoegen.
- De vloeistoffen toevoegen: Voeg de aardbeienpuree, de karnemelk en het vanille-extract toe aan het mengsel. Deze combinatie zorgt voor het onweerstaanbare vocht dat deze taart zo bijzonder maakt. De kleur wordt nu een prachtig roze – ik hou van dit moment!
- De bloem verwerken: Spatel de bloem beetje bij beetje door het mengsel tot het beslag glad is. Ik gebruik hiervoor een rubberen spatel en vouw het beslag van onder naar boven – zo blijft er meer lucht in het beslag en wordt de taart luchtiger.
- Bakken: Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak 30 tot 35 minuten. Mijn tip: Test na ongeveer 25 minuten met een tandenstoker – komt deze er schoon uit, dan is de taart klaar. In mijn oude oven duurt het altijd 33 minuten, maar elke oven is anders!
- Laten afkoelen: Laat de taart volledig afkoelen op een taartrooster. De verleiding is groot om hem meteen uit de vorm te halen, maar wacht minstens 15 minuten – uw geduld wordt beloond met een intacte taart!
- De aardbeientopping bereiden: Meng in een kom de poedersuiker, aardbeienpuree en citroensap goed door elkaar tot een gladde en romige consistentie is bereikt. Als het glazuur te dun lijkt, voeg dan wat meer poedersuiker toe. Is het te dik, pas dan aan met een paar druppels citroensap.
- De taart glaceren: Zodra de taart is afgekoeld, verdeel dan de aardbeientopping gelijkmatig over de bovenkant en laat het langs de zijkanten naar beneden lopen. Soms houd ik een paar verse aardbeien achter en decoreer ik de rand ermee – dat ziet er niet alleen mooi uit, maar geeft ook een hint van de heerlijke smaak!
- Serveren: Snijd de taart in stukken en serveer vers. Mijn familie kan nauwelijks wachten tot ik naar het mes grijp!
Notizen
- Aardbeienpuree-tip: Voor het meest intense aroma gebruik ik altijd verse, rijpe aardbeien die ik zelf pureer. In het tussenseizoen werken ook ontdooide diepvriesaardbeien verrassend goed!
- Bewaren: De taart blijft afgedekt bij kamertemperatuur tot 2 dagen goed. Langer blijft hij in de koelkast vers, maar verliest hij wat van zijn luchtige textuur.
- Variatie: Op bijzonder hete zomerdagen voeg ik soms een theelepel geraspte citroenschil toe aan het beslag – deze frisse noot is een perfecte aanvulling op de aardbeien!
- Karnemelk-alternatief: Als er geen karnemelk voorhanden is, kun je aan gewone melk een eetlepel citroensap of azijn toevoegen en 5 minuten laten rusten. De eerste keer dat ik zonder karnemelk zat, ontdekte ik deze truc en sindsdien gebruik ik hem regelmatig!
- Vorbereitungszeit: 20
- Kochzeit: 35
- Methode: Gebakken
Ernährung
- Kalorien: 418
- Zucker: 30
- Natrium: 85
- Kohlenhydrate: 51
- Eiweiß: 5
- Cholesterin: 115