Den Teig vorbereiten

1. In einem Topf das Wasser zusammen mit der Butter, dem Salz und 1/4 Teelöffel Zimt zum Kochen bringen. Der Duft von schmelzender Butter mit einer Prise Zimt ist für mich der Inbegriff von Gemütlichkeit.
2. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzufügen.
3. Kräftig rühren, bis sich der Teig zu einer Kugel formt und sich vom Topf löst. Dieser Moment, wenn der Teig plötzlich zusammenkommt, ist wie kleine Küchen-Magie!

Die Eier unterrühren

1. Den Teig etwa 2-3 Minuten leicht abkühlen lassen – er sollte warm, aber nicht mehr heiß sein.
2. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei gut umrühren, bis der Teig glatt und homogen ist.
3. Der Teig sollte glänzend aussehen und gerade fest genug sein, um seine Form zu halten. Beim ersten Versuch war mein Teig zu flüssig und die Churros flossen ineinander – jetzt weiß ich, dass die richtige Konsistenz entscheidend ist.

Die Churros frittieren

1. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze auf etwa 175°C erhitzen. Ich teste die Temperatur mit einem kleinen Teigklecks – er sollte sofort sprudeln, aber nicht zu schnell dunkel werden.
2. Mit einer Spritztüte oder einem stabilen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke kleine Teigkugeln direkt in das heiße Öl spritzen.
3. Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite. Wende sie vorsichtig, damit sie gleichmäßig bräunen.
4. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zucker überstreuen

1. In einer Schüssel den Zucker mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Zimt vermengen.
2. Die noch warmen Churro-Boulen in dieser Zuckermischung wälzen. Mein Sohn liebt es, bei diesem Schritt zu helfen – seine kleinen Hände drehen die Bällchen im Zimt-Zucker, und seine Augen leuchten dabei vor Vorfreude.

Servieren

Die Churro-Boulen warm servieren, eventuell mit geschmolzener Schokolade oder Karamellsauce zum Dippen. Bei unserem letzten Familientreffen waren diese kleinen Köstlichkeiten innerhalb von Minuten verschwunden!