Beschreibung
Ein himmlischer Klassiker: lockerer Rührteig, gefüllt mit luftiger Sahne und gekrönt von einer karamellisierten Mandel-Honig-Schicht. Der Bienenstich ist das perfekte Kuchenhighlight zu jedem Anlass.
Zutaten
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Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g ungesalzene Butter (weich)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 große Eier
- 125 ml Milch
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 500 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für den Belag
- 100 g Honig
- 100 g gehobelte Mandeln
- 50 g Butter
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Teig vorbereiten:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten.
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, dann die Milch hinzufügen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen, sieben und unter den Teig rühren.
Teig in die Form geben, glattstreichen und 25–30 Minuten backen. Auskühlen lassen. - Füllung zubereiten:
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Bis zur Verwendung kühl stellen. - Belag zubereiten:
Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Honig und Zimt zugeben, dann die Mandeln unterrühren.
Kurz rösten, bis die Mandeln goldbraun sind. Etwas abkühlen lassen. - Kuchen zusammensetzen:
Den ausgekühlten Kuchen waagerecht halbieren. Untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen und mit der Sahne bestreichen.
Obere Hälfte vorsichtig aufsetzen und mit der Mandelmasse bedecken. - Servieren:
Den fertigen Bienenstich in Stücke schneiden und genießen.
Notizen
- Für eine knusprige Oberfläche die Mandelschicht vor dem Auflegen noch einmal kurz im Ofen grillen.
- Der Kuchen schmeckt am besten frisch, kann aber auch bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wer es besonders cremig mag, kann zusätzlich Vanillepudding unter die Sahnefüllung heben.
- Vorbereitungszeit: 30
- Kochzeit: 30
- Methode: Gebacken
Ernährung
- Kalorien: 416
- Zucker: 24
- Natrium: 95
- Fett: 28
- Kohlenhydrate: 34
- Cholesterin: 90